Rang de temperatura òptim
Abans d'esbrinar "Com ha de ser", heu d'entendre exactament com no ha de ser:
- compartiment frigorífics... Els aliments es congelen o es deterioren ràpidament, es forma gel sobre els líquids i es forma condensat a les parets.
- Congelador... El gel es fon o, al contrari, es forma una gran capa de gel al gel.
La temperatura òptima a la nevera no ha de ser inferior a +3 i superior a +5 graus. Per a un congelador, els valors oscil·len entre els 18 i els 22 graus sota zero.
Alguns models de neveres tenen l’anomenada zona de frescor especial. Es troba a prop dels elements de refrigeració, destinats a la carn, productes lactis, fruites i verdures. La temperatura en aquesta mitjana és de 0-2 graus.
Com es distribueix la temperatura?
Per emmagatzemar els aliments d’acord amb totes les normes, heu de saber on és la temperatura més baixa a la nevera i on és la més alta.
- La porta es considera el compartiment més càlid de la cambra frigorífica: aquí el termòmetre pot arribar als 5-10 ° C.
- A la mateixa cambra frigorífica, la distribució va de baix a dalt: com més alta, més calenta corresponent.
- Sota la tapa, la temperatura arriba a +7 i el compartiment més baix amb prou feines arriba als 3 ° C. L’excepció són les caixes de verdures, els valors mitjans en elles són de 7-8 ° C.
A la zona de frescor, com hem dit, l'indicador és 0-1. Si no n’hi ha cap (en neveres modernes antigues o econòmiques), acosteu els aliments peribles a la part posterior, al costat del compressor, el grau també es manté a zero.
Taula d'emmagatzematge d'aliments
Per fer més fàcil recordar quines i quines condicions de temperatura s’han d’emmagatzemar a la nevera, estudieu la petita taula, que conté les categories principals:
Producte | On guardar | Vida útil |
---|---|---|
Carn | Part inferior | 24 hores |
Un peix | Part inferior | 24 hores |
Ous | Part inferior | 2-3 mesos |
Mantega | una porta | 2-3 mesos |
Llet | Part inferior | 1-3 dies |
Formatge | una porta | 2-3 setmanes |
Salses | una porta | 3 mesos |
Verds | Part inferior | 1 setmana |
Embotit | Prestatge superior i mitjà | 1 setmana |
Segons plats preparats | Prestatge superior i mitjà | 1-2 dies |
Sopes | Prestatge superior i mitjà | 1-2 dies |
Pastisseria | Prestatge superior i mitjà | 1 setmana |
Per separat, caldria dir-ho zona 0 graus a la nevera:
- carn, peix, salsitxes, formatges es mantindran frescos durant 7 dies;
- baies, bolets, fruites, verdures també es poden deixar durant una setmana i pastanagues, blat de moro, pomes, peres - durant un mes.
La carn d’aviram, els bolets frescos, les gelades de fruites i verdures (1 any) s’emmagatzemen a la nevera congeladora durant més temps. La carn vermella, el peix i el marisc duraran 6 mesos. Les salsitxes, els gelats i el pa al congelador no s’han de conservar més de 90 dies.
No guardeu a la nevera:
- pa: la molla es mulla massa, s’espatlla més ràpidament;
- tomàquets: perden el gust;
- patates: es torna dolça, solta;
- xocolata: coberta amb un revestiment blanc;
- mel: cristal·litza en un ambient fred i humit;
- oli d’oliva: congela, estratifica i deteriora;
- cebes i alls: estovar-se, espatllar-se;
- cafè: absorbeix les olors estranyes.
Per cert, els grans de cafè, si no els tritureu i els feu després, són un excel·lent eliminador d’olors dins del compartiment de la nevera.
Què és important saber sobre un congelador?
La temperatura inconfusible al congelador de la nevera és de -18 ° C. Aquest valor garanteix la conservació a llarg termini de la majoria dels productes, sense congelació ni gel.
Actualment, molts fabricants també ofereixen un mode de congelació ràpida en models domèstics comuns. L’avantatge de refredar-se és que els aliments no cristal·litzen i conserven el màxim de nutrients.
Usar Super gelades correctament, heu de conèixer el principi del sistema: en una o diverses caixes, l'indicador cau a 25-30 graus sota zero. Això fa possible convertir els aliments frescos en gel 2-3 vegades més ràpid de l’habitual.
Però la nevera triga a baixar la temperatura. Per tant, seguiu els consells dels fabricants: configureu la configuració unes hores (preferiblement 24) abans de carregar-hi productes (per exemple, abans d’anar a la botiga).
Podeu esbrinar a quines condicions de temperatura es troba el vostre congelador observant la llegenda: les estrelles de floc de neu. Un vol dir que la nevera pot suportar -6 ° C, dos - -12 ° C, tres - -18 ° C. Els aparells amb 4 flocs de neu tenen una funció de congelació ràpida.
Com puc comprovar la temperatura?
La forma més senzilla d’esbrinar el nivell de fred és termòmetre... En els models moderns amb pantalles LED i controls tàctils, els termòmetres solen estar incorporats. Amb un sol moviment de la mà, no només veureu els indicadors, sinó que també els podreu editar.
Si el control és mecànic, el termòmetre es pot comprar per separat. Per fer lectures correctes, s’ha d’utilitzar correctament:
- el termòmetre es col·loca en un got d’aigua i es deixa al compartiment de la nevera durant 8-10 hores;
- Sense embolicar-lo, poseu-lo al congelador alhora, preferiblement recobert de bosses toves amb aliments ja congelats.
Recomanacions d'ús
Per tal que l’equip funcioni a plena capacitat i mantingui una temperatura òptima, seguiu les recomanacions dels experts:
- Mantingueu les cel·les almenys un 50% plenes... Si no necessiteu emmagatzemar tants aliments, poseu-hi ampolles d’aigua o altres begudes.
- No sobrecarregueu la nevera. Normalment, l’aire ha de circular entre els paquets.
- No afegiu menjar calent. Refredeu els aliments o begudes cuits a temperatura ambient. Les altes temperatures esgotaran el compressor.
- Descongelar les cambres a temps... Si s’ha format gelada o gel a les parets, s’ha de retirar la nevera de la xarxa, descongelar-la, eixugar-la i tornar-la a encendre.
- No mantingueu les portes obertes durant molt de temps.... L’obertura i el tancament constants, a més de mantenir-lo obert durant molt de temps, afecta negativament el funcionament del dispositiu.
Vam compartir la informació bàsica: quina ha de ser la temperatura òptima a la nevera i al congelador, com mantenir-la i emmagatzemar correctament els aliments.