Optimální teplotní rozsah
Než zjistíte, jak by to mělo být, měli byste přesně pochopit, jak by to nemělo být:
- chladicí oddíl... Potraviny rychle mrznou nebo se zhoršují, na kapalinách se tvoří led a na stěnách se tvoří kondenzát.
- Mrazák... Led se taví nebo se naopak v mrazu tvoří velká vrstva ledu.
Optimální teplota v chladničce by neměla být nižší než +3 a nad +5 stupňů. U mrazničky se hodnoty pohybují v rozmezí 18-22 stupňů pod nulou.
Některé modely ledniček mají takzvanou speciální zónu čerstvosti. Je umístěn v blízkosti chladicích prvků určených pro maso, mléčné výrobky, ovoce a zeleninu. Teplota v něm je v průměru 0-2 stupňů.
Jak je teplota rozdělena?
Pokud chcete skladovat potraviny v souladu se všemi pravidly, měli byste vědět, kde je nejnižší teplota v chladničce a kde nejvyšší.
- Dveře jsou považovány za nejteplejší oddělení chladicí komory: zde může teploměr dosáhnout 5-10 ° C.
- V samotné chladicí komoře probíhá distribuce zdola nahoru: čím vyšší, tím odpovídajícím způsobem teplejší.
- Pod víkem teplota dosahuje +7 a nejnižší oddělení sotva dosahuje 3 ° C. Výjimkou jsou krabice na zeleninu, průměrné hodnoty v nich jsou 7-8 ° C.
V zóně svěžesti, jak jsme řekli, indikátor je 0-1. Pokud žádný není (na starých nebo levných moderních ledničkách), přesuňte rychle se kazící jídlo blíže dozadu - vedle kompresoru se stupeň udržuje také blízko nuly.
Tabulka pro skladování potravin
Abyste si lépe pamatovali, co a za jakých teplotních podmínek by mělo být v chladničce skladováno, prostudujte si malý stolek, který obsahuje hlavní kategorie:
Produkt | Kde skladovat | Skladovatelnost |
---|---|---|
Maso | Dno | 24 hodin |
Ryba | Dno | 24 hodin |
Vejce | Dno | 2-3 měsíce |
Máslo | dveře | 2-3 měsíce |
Mléko | Dno | 1-3 dny |
Sýr | dveře | 2-3 týdny |
Omáčky | dveře | 3 měsíce |
Zelenina | Dno | 1 týden |
Klobása | Horní, střední police | 1 týden |
Připravené druhé kurzy | Horní, střední police | 1-2 dny |
Polévky | Horní, střední police | 1-2 dny |
Cukrovinky | Horní, střední police | 1 týden |
Samostatně je třeba o tom říci zóna 0 stupňů v chladničce:
- maso, ryby, klobásy, sýry zůstanou čerstvé po dobu 7 dnů;
- bobule, houby, ovoce, zelenina mohou být také ponechány po dobu jednoho týdne a mrkev, kukuřice, jablka, hrušky - po dobu jednoho měsíce.
Drůbeží maso, čerstvé houby, ovocné a zeleninové mrazy (1 rok) jsou nejdéle skladovány v chladničce. Červené maso, ryby a mořské plody vydrží 6 měsíců. Klobásy, zmrzlina, chléb v domácím mrazáku by se neměly uchovávat déle než 90 dnů.
Neuchovávejte v chladničce:
- chléb - drobek příliš zvlhne, rychleji se kazí;
- rajčata - ztrácejí chuť;
- brambory - stanou se sladké, sypké;
- čokoláda - pokrytá bílým povlakem;
- med - krystalizuje ve vlhkém chladném prostředí;
- olivový olej - zmrzne, stratifikuje a zhoršuje se;
- cibule a česnek - změkčit, zkazit;
- káva - pohlcuje pachy.
Mimochodem, kávová zrna, pokud je nebudete mlít a poté vařit, jsou vynikajícím odstraňovačem zápachu uvnitř chladničky.
Co je důležité vědět o mrazáku?
Nezaměnitelná teplota v mrazničce chladničky je -18 ° C. Tato hodnota zajišťuje dlouhodobé uchování většiny produktů bez zamrzání a ledu.
Mnoho výrobců dnes také poskytuje režim rychlého zmrazení u běžných modelů pro domácnost. Výhodou vysokotlakého chlazení je, že jídlo nekrystalizuje a zachovává si maximum živin.
Použít Super mráz správně, měli byste znát princip systému: v jednom nebo několika polích indikátor klesne na 25-30 stupňů pod nulou. Díky tomu je možné čerstvé jídlo proměnit na led 2–3krát rychleji než obvykle.
Chladničce však trvá déle, než sníží teplotu. Řiďte se proto radami výrobců: proveďte nastavení několik hodin (nejlépe 24) před vložením produktů do něj (například před odchodem do obchodu).
Můžete zjistit, jaké teplotní podmínky má váš mrazák, když se podíváte na legendu: hvězdy sněhové vločky. Jeden znamená, že chladnička může podporovat -6 ° C, dvě - -12 ° C, tři - -18 ° C. Spotřebiče se 4 sněhovými vločkami mají funkci rychlého zmrazení.
Jak zkontroluji teplotu?
Nejjednodušší způsob, jak zjistit hladinu chladu, je teploměr... V moderních modelech s LED obrazovkami a dotykovým ovládáním jsou obvykle zabudovány teploměry. Jediným pohybem ruky uvidíte nejen indikátory, ale můžete je také upravit.
Pokud je ovládání mechanické, lze teploměr zakoupit samostatně. Aby bylo možné odečítat správné hodnoty, mělo by se používat správně:
- teploměr je umístěn ve sklenici vody a ponechán v chladicím prostoru po dobu 8-10 hodin;
- Bez zabalení vložte současně do mrazničky, nejlépe překryté měkkými sáčky s již zmrazenými potravinami.
Doporučení k použití
Aby zařízení mohlo pracovat na plný výkon a udržovat optimální teplotu, postupujte podle doporučení odborníků:
- Udržujte buňky alespoň z 50% plné... Pokud nepotřebujete skladovat tolik potravin, dejte dovnitř lahve s vodou nebo jinými nápoji.
- Nepřetěžujte chladničku. Normálně musí mezi obaly cirkulovat vzduch.
- Nepřidávejte horké jídlo. Uvařte vařené jídlo nebo pití na pokojovou teplotu. Vysoké teploty způsobí opotřebení kompresoru.
- Rozmrazujte komory včas... Pokud se na stěnách vytvoří námraza nebo led, je třeba chladničku vyjmout ze sítě, rozmrazit, otřít do sucha a znovu zapnout.
- Nenechávejte dveře otevřené dlouho.... Neustálé otevírání a zavírání, stejně jako dlouhodobé přidržování otevřené, negativně ovlivňuje provoz zařízení.
Sdíleli jsme základní informace: jaká by měla být optimální teplota v chladničce a mrazničce, jak ji udržovat a správně skladovat potraviny.