Anbefalinger til udvælgelse
For grundigt at nærme dig opgaven med at vælge køkkengrej til en induktionskomfur, skal du forstå princippet om opvarmning af en sådan kogeplade.
Så i stedet for et varmeelement eller kogeplade er en induktor placeret inde i induktionskogepladen. Når den er tændt, skaber den et elektromagnetisk felt (på grund af den inducerede hvirvelstrøm) og overfører opladningen til bunden af køkkengrejene. Men for at alt skal fungere, skal materialet være ferromagnetisk (for at have sit eget magnetfelt - bare magnetiseres).
Baseret på dette, nomineret følgende krav til gryder, pander, ællinger og andre genstande:
- Bunddiameter det tilrådes at vælge størrelsen på brænderen, men ikke mindre end 120 millimeter - i en smallere opvarmes maden ujævnt.
- Bund af retter vælg en flad og tyk: en minimumstykkelse på 2-3 mm, helst 5-10.
- Markering af køkkengrej for en induktionskogeplade er et spiralikon.
Vigtig! Det er forbudt at bruge en gryde, der er fremstillet til induktion, desuden på en gas- eller el-komfur - opvarmning forkæler bunden, hvilket gør den uegnet til induktion.
Hvilke materialer er egnede?
Det er simpelt at afgøre, om det valgte produkt er egnet til en induktionsoverflade: Fastgør bare en magnet på ydersiden af bunden. Hvis det holder, kan du tage det.
Følgelig er almindelige aluminiumsgryder lavet af rent metal, glaskedler og kobberpander ikke egnede til induktion.
Imidlertid tilføjer nogle producenter magnetiske metaller til kobber eller aluminiumslegering. Eller de laver en flerlagsbund: for eksempel magnetiseres det første stållag til komfuret (til arbejde på en induktionsflade), det andet aluminiumlag holder varmen, det tredje non-stick lag er ansvarlig for behagelig madlavning.
Vigtig! Uegnet materiale er ikke farligt for induktionskogepladen. Det fungerer bare ikke, medmindre du har en magnetisk pande ovenpå.
Støbejern
Mange moderne husmødre har forladt det gode gamle støbejern på grund af deres tunge vægt og ikke det mest attraktive udseende. Men støbejern er et godt køkkenmateriale!
Fordele støbejern køkkengrej:
- Akkumulerer, konserverer og fordeler varmen jævnt. Maden viser sig at være mere saftig, fordi varmer op fra alle sider.
- Anses 100% sikker. I modsætning til kontroversielle non-stick belægninger.
- Har en ubegrænset livscyklus. Støbejern har ingen udløbsdato: flere børn og børnebørn bruger en stegepande eller kedel af høj kvalitet.
- Velegnet til brug både på en induktionskogeplade og i en ovn - et absolut universal køb.
Hovedreglen ved arbejde med støbejern: Overfør mad fra det umiddelbart efter tilberedningen. Ellers oxiderer metallet og giver maden en "jern" -smag. En anden nuance er forbundet med at forlade: du kan ikke vaske støbejernsprodukter i opvaskemaskinen - kun manuelt.For at forhindre noget i at ruste, skal du passe på produkterne: Tør grundigt af, smør med olie.
Kobber
Kobber i sig selv er ikke magnetisk, men det har uovertrufne egenskaber ved varmeledningsevne og varmekapacitet. Hvis du er vant til kobberskåle og ikke ønsker at opgive dem, skal du vælge modeller med et spiralikon: bunden af sådanne gryder eller pander er lavet i flere lag, og den ydre er ansvarlig for magnetisering.
Desværre gør de høje omkostninger ved kobberkogegrej, især til induktionskogegrej, det mindre overkommeligt for mange husmødre.
Rustfrit stål
Enkle, velkendte individuelle produkter i krom og hele sæt findes i hver husmøders køkken. Fordele af dette bordservicemateriale er indlysende:
- Let... Det er slet ikke svært at flytte en hel gryde fra sted til sted.
- Holdbar... Stål vrider sig ikke, korroderer ikke.
- Nem pleje... Kan vaskes i PMM.
- Billig... Prisen er meget billigere end støbejern eller kobber.
- Stilfuldt... Ser godt ud i ethvert køkken.
Desværre er der også minus: lav varmeledningsevne. Opvarmning i stålskåle er ujævn, bunden og væggene opvarmes hurtigt og køler hurtigt ned. For at undgå dette problem skal du vælge produkter med en trelags bund: et aluminiumlag hjælper med at holde varmen.
Emaljeret stål
Almindelige emaljepotter var utroligt populære i slutningen af det 20. århundrede. Moden for dem vender tilbage, men moderne emalje er mere "rolig": monokromatisk, smuk farve.
Af fordele - æstetik, lave omkostninger, let pleje, lugtmodstand.
Forskellen mellem emaljeret og rustfrit stål er holdbarhed: det svage punkt i det første tilfælde er selve emaljen. Det er let at beskadige det, på grund af hvilket din yndlingsgryde mister ikke kun sit udseende, men også dets beskyttende egenskaber.
Hvordan ved du, om køkkengrejene er rigtige?
En visuel inspektion af produktet og emballagen hjælper med at kontrollere, om køkkengrejene er kompatible med induktionskomfuret:
- se efter et spiralsymbol eller induktion;
- tjek bunden: den skal være helt flad;
- vedhæft en magnet: hvis den klæber fast, kan du tage den.
Almindeligt køkkengrej magnetiserer ikke, det kan have en ujævn bund (med fremspring eller hak) og muligvis ikke et induktionssymbol.
Funktioner efter typer retter
I hvilken slags skål, der skal tilberedes på en induktionskomfur, afhænger af hvad du skal lave mad.
- Pande... Det er bedre at koge suppe eller grød på induktionspladen i en rustfri eller emaljepande, og så intet brænder, se efter modeller med et aluminiumlag i bunden.
- Pande... Den mest holdbare stegepande er støbejern. Hvis du i første omgang forkalkes med høj kvalitet og plejer det ordentligt, brænder der intet til belægningen.
- Turk... De mest populære czves til induktionskomfurer er rustfrit stål. Selvom du er i salg, kan du finde kobber med en speciel bund eller bruge en adapter til enhver velkendt Turk.
- Tekande... Hvis det er praktisk for dig at koge vand på komfuret, er der et stort udvalg af klassiske tekander til din tjeneste: ultramoderne forkromet rustfrit stål, søde emaljerede, endda keramiske og glas med en passende bund.
Hvad har du brug for at vide om specielle adaptere?
Hvis du har købt en komfur med induktion, men ikke ønsker at skifte alle retter i huset, eller hvis du har en yndlingsgryde, der ikke fungerer på en ny komfur, skal du købe en adapter.
Dette er en slags flad "pandekage", der "sidder fast" på induktionskogepladen. Pandekagen varmes op og overfører varme: Som et resultat fungerer strukturen som en konventionel elektrisk komfur.
Vigtig! Ved at bruge en adapter i stedet for en passende gryde / gryde fratager du dig selv de fleste fordele ved induktionskogezoner.
Populære producenter
Garanteret kvalitet og bekvemmelighed ved madlavning vil sikre luksusretter... Gryder og pander fra producenter som Fissler, Gipfel, Berndes.
Du kan gemme dit budget ved at vælge porcelæn "mellemkategori": forskellen i kvalitet med premium-mærker vil være næsten umærkelig. Vælg Tefal, Tramontina, Vitesse.
Den mest budgetmæssige mærker holder ikke længe, men det er ikke dyrt at skifte dem hver 12-18 måneder: Bekker, Satoshi, Scovo.
Hvordan tager jeg mig ordentligt af det?
Med hensyn til pleje adskiller køkkengrej til induktionskomfurer ikke meget fra det sædvanlige:
- støbejern og kobber vaskes med hænderne og tørres grundigt tørre efter brug; fra
- tal kan vaskes i opvaskemaskinen: intet vil ske med det;
- hvis du har en stegepande med en non-stick belægning - læs omhyggeligt instruktionerne, nogle modeller kan også kun vaskes i hånden.
En induktionskogeplade i sig selv uden en passende stegepande eller gryderet er absolut ubrugelig! Men når du finder det rigtige køkkengrej, er du garanteret at mærke forskellen.