Χαρακτηριστικά της χρήσης επαγωγικής κουζίνας

Αρχή λειτουργίας

Πρώτα απ 'όλα, σας προτείνουμε να καταλάβετε πώς λειτουργεί μια επαγωγική κουζίνα; Δεν είναι δύσκολο να μαντέψουμε για την αρχή της λειτουργίας ενός αερίου ή μιας συμβατικής ηλεκτρικής κουζίνας. Σε μια κουζίνα αερίου, ένας καυστήρας με φλόγα χρησιμεύει ως στοιχείο θέρμανσης, στο δεύτερο - ένα στοιχείο θέρμανσης, το οποίο θερμαίνει μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία.

Συσκευή μια επαγωγική εστία είναι τελείως διαφορετική: η θέρμανση συμβαίνει λόγω του επαγωγικού ρεύματος και δεν θερμαίνει τον ίδιο τον καυστήρα, αλλά απευθείας τα πιάτα που βρίσκονται πάνω του.

Σκεφτείτε αρχή λειτουργίας επαγωγική εστία βήμα προς βήμα:

1. Το ηλεκτρικό ρεύμα παρέχεται στη συσκευή μέσω της πρίζας και του καλωδίου.
2. το φορτίο εισέρχεται στον μετατροπέα συχνότητας τάσης ·
3. το μετατρεπόμενο φορτίο μεταφέρεται σε μαγνητικό πηνίο που δημιουργεί μαγνητικό πεδίο.
4. Τα ρεύματα Eddy μεταδίδονται στο κάτω μέρος του σκεύους, δημιουργώντας την κίνηση των ηλεκτρονίων και, κατά συνέπεια, θέρμανση του φαγητού.

Η ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία, βάσει της οποίας δημιουργούνται σύγχρονα επαγωγικά πάνελ, ανακαλύφθηκε τον 19ο αιώνα (1831) από τους φυσικούς Joseph Henry και Michael Faraday. Η τεχνολογία έχει χρησιμοποιηθεί για οικιακές ανάγκες από τη δεκαετία του 1870, οπότε δεν μπορεί να ονομαστεί εντελώς νέα. Η άνθηση τα τελευταία χρόνια είναι περισσότερο το αποτέλεσμα της μαζικής παραγωγής επαγωγικών κουζινών και όχι της καινοτομίας της σκέψης.

Τύποι και χαρακτηριστικά

Μην συγχέετε τις επαγωγικές εστίες με άλλες ηλεκτρικές. Εκτός από επαγωγικούς καυστήρες, οι εστίες μπορούν να έχουν ανοιχτά θερμαντικά στοιχεία από χυτοσίδηρο ή θερμαντικά στοιχεία αλογόνου κρυμμένα κάτω από γυάλινα κεραμικά. Υπάρχουν επίσης συνδυασμένα μοντέλα στα οποία υπάρχουν συμβατικοί καυστήρες και επαγωγή κάτω από την γυάλινη-κεραμική επιφάνεια.

Όλες οι επαγωγικές εστίες είναι ηλεκτρικές, αλλά δεν είναι όλες οι ηλεκτρικές.

Χαρακτηριστικά επαγωγή:

1. Κατανάλωση ενέργειας... Όλα μαθαίνονται σε σύγκριση, επομένως, είναι πιο εύκολο να υπολογιστεί το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας, σε σχέση με άλλους τύπους σόμπες. Ευτυχώς, τα αποτελέσματα των πειραμάτων μπορούν να βρεθούν στο δημόσιο τομέα. Για τη θέρμανση 2 λίτρων νερού, μια σόμπα χυτοσιδήρου ξοδεύει σχεδόν 10 λεπτά και 320 W, ένα αλογόνο ένα - 9 λεπτά και 270 W, και μια επαγωγική κουζίνα - λίγο λιγότερο από 5 λεπτά και 225 W. Εν Επαγωγική απόδοση άνω του 90%, το οποίο είναι σχεδόν 2 φορές υψηλότερο από οποιοδήποτε άλλο μοντέλο.
2. Εξουσία... Παρόλο που η δηλωθείσα κατανάλωση ενέργειας είναι συνήθως υψηλότερη από εκείνη των ειδών αλογόνου, στην πραγματικότητα οι επαγωγικές κουζίνες την καταναλώνουν πιο οικονομικά, επειδή μην θερμαίνετε την επικάλυψη και τον αέρα.
3. Θερμοκρασία... Ένα από τα πλεονεκτήματα της επαγωγής είναι ο ακριβέστερος δυνατός έλεγχος. Σε πολλά μοντέλα, μπορείτε να ορίσετε όχι μόνο έναν αριθμό από 0 έως 9, αλλά έναν συγκεκριμένο αριθμό - για παράδειγμα, 200 μοίρες. Ορισμένες εστίες έχουν προκαθορισμένες αυτόματες λειτουργίες - τηγάνισμα, στιφάδο, βρασμό κ.λπ. Ένα άλλο πλεονέκτημα - ορισμένα μοντέλα έχουν σταθερή, όχι θέρμανση κυμάτων, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε την επιθυμητή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ποικιλίες πλακών με μέθοδο εγκατάστασης

• Επιτραπέζιο... Τα συμπαγή μοντέλα παράγονται συνήθως με 1-2 θέσεις για πιάτα.Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι στο σχεδιασμό και σε μικρό μέγεθος: το επιτραπέζιο πλακάκι είναι εύκολο να το πάρετε μαζί σας στις διακοπές ή στη χώρα, δεν καταλαμβάνει χώρο στον πάγκο και μπορεί να αποθηκευτεί στο ντουλάπι μεταξύ των χρήσεων.
• Ανεξάρτητος... Οι κατασκευαστές τα ολοκληρώνουν με φούρνο. Δεν χρειάζονται ξεχωριστό κτίριο, γιατί έχουν μια σταθερή βάση.
• Ενσωματωμένο... Η πιο δημοφιλής επιλογή σήμερα είναι μαγειρικές εστίες που κόβονται στην επιφάνεια εργασίας. Φαίνονται μινιμαλιστικά, κομψά και μπορούν να εγκατασταθούν οπουδήποτε στην επιφάνεια εργασίας.

Με τον αριθμό των καυστήρων

• 1... Οι φορητές οικιακές συσκευές έχουν συνήθως ένα ράφι για ένα μόνο δοχείο ή τηγάνι.
• 2... Η επαγωγική εστία 2 καυστήρων μπορεί να είναι ενσωματωμένη ή φορητή.
• 3... Οι εξωτερικές διαστάσεις μιας τριπλής επαγωγικής εστίας δεν διαφέρουν από μια εστία 4 εστιών, αλλά οι βάσεις έχουν μεγαλύτερη διάμετρο και σας επιτρέπουν να τοποθετήσετε μεγαλύτερα μαγειρικά σκεύη κοντά.
• 4... Η τυπική επιλογή στην οποία είναι συνηθισμένοι όλοι: έχει συχνά προσθήκες με τη μορφή εστίας με μέγιστη ισχύ ή πολλά κυκλώματα.

Υπάρχουν επίσης επαγωγικές εστίες "χωρίς καυστήρες". Η επιφάνεια εργασίας τους βρίσκεται κάτω από ολόκληρη την περιοχή, η συσκευή καθορίζει ανεξάρτητα τα εγκατεστημένα πιάτα και κατανοεί ακριβώς πού πρέπει να θερμανθεί.

Υπέρ και κατά

Για να κατανοήσουμε καλύτερα τα χαρακτηριστικά των επαγωγικών κουζινών, θα παραθέσουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα.

Οφέλη επαγωγικές εστίες:

1. Κερδοφορία... Όπως έχουμε ήδη ανακαλύψει, λόγω της υψηλής απόδοσης, οι επαγωγικές μηχανές καταναλώνουν λιγότερη ηλεκτρική ενέργεια - πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να πληρώσετε λιγότερα για το φως.
2. Ταχύτητα... Τα επαγωγικά πιάτα μαγειρεύονται γρήγορα, τουλάχιστον λόγω μιας στιγμιαίας θερμοκρασίας - δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να θερμανθούν τα δέκα. Μόνο λίγα δευτερόλεπτα περνούν από τη στιγμή της ενεργοποίησης έως ότου απελευθερωθεί η μέγιστη ενέργεια θερμότητας.
3. Ευκολία στη χρήση... Το μαγείρεμα σε μια τέτοια σόμπα είναι απόλαυση. Εκτός από τις καθορισμένες λειτουργίες όπως το βρασμό και το τηγάνισμα, θα πρέπει να σημειωθεί η «νοημοσύνη» της σόμπας - θερμαίνεται μόνο όταν υπάρχει κατάλληλο πιάτο σε αυτήν. Δεν είναι δυνατόν να ενεργοποιηθεί κατά λάθος η επαγωγή. Ένα άλλο "gadget" - ένα χρονόμετρο - βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα μοντέρνα μοντέλα. Ρυθμίστε τον επιθυμητό χρόνο και η σόμπα θα σβήσει από μόνη της.
4. Ασφάλεια... Όταν υπάρχει ένα μικρό παιδί στο σπίτι, το να τον αφήσετε μόνο του στην κουζίνα είναι υψηλός κίνδυνος. Τα παιδιά λατρεύουν να περιστρέφουν τους μοχλούς και να πατούν τα κουμπιά αφής. Αλλά στην περίπτωση επαγωγικής κουζίνας, μην ανησυχείτε - μην αποθηκεύετε πιάτα σε αυτό και σίγουρα δεν θα ανάψει, πράγμα που σημαίνει ότι το μωρό δεν θα μπορεί να καεί.
5. Ευκολία καθαρισμού... Η επιφάνεια των επαγωγικών εστιών είναι λείο γυαλί. Αρκεί να το σκουπίσετε με ένα πανί μετά το μαγείρεμα. Και αν το ξεχάσατε, δεν έχει σημασία, ακόμη και αν η σόμπα είναι αρκετά βρώμικη, μπορεί να καθαριστεί γρήγορα χρησιμοποιώντας ειδικά εργαλεία.
6. Διαισθητικά χειριστήρια... Για το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές γνώσεις: συνήθως στις σόμπες υπάρχει ένα κουμπί on / off και ρύθμιση κάθε καυστήρα, το οποίο μπορεί να αντιμετωπιστεί σε λίγα δευτερόλεπτα.

Δυστυχώς, δεν είναι όλα χωρίς σύννεφα. Η επαγωγή έχει και περιορισμοί:

1. Υψηλή τιμή... Οι τιμές για συσκευές που λειτουργούν σε σιδηρομαγνητικό πεδίο διαφέρουν κατά περίπου 20-30%.
2. Πρόσθετο κόστος για πιάτα... Για να λειτουργήσει η σόμπα, πρέπει να την φορέσετε κατάλληλη κατσαρόλα ή τηγάνι: σε καμία περίπτωση όλα τα μαγειρικά σκεύη μπορούν να «μαγνητιστούν» στον καυστήρα. Πιθανώς, αφού αγοράσετε μια σόμπα, θα πρέπει να αποχαιρετήσετε τα αγαπημένα σας σκεύη. Το οποίο δεν είναι μόνο προσβλητικό, αλλά και ακριβό - τελικά, τα επαγωγικά σκεύη είναι πιο ακριβά από το συνηθισμένο. Αλλά αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί εάν αγοράσετε έναν ειδικό προσαρμογέα.
3. Θόρυβος όταν είναι ενεργοποιημένος... Λόγω της αρχής λειτουργίας, οι επαγωγικές κουζίνες είναι αρκετά θορυβώδεις - αλλά όχι πιο δυνατές από τις κουκούλες εργασίας.
4. Βλάβη από την έκθεση σε ρεύματα... Ένα συνηθισμένο άτομο που δεν χωρίζει με κινητό τηλέφωνο δεν θα βλάπτεται από μια επαγωγική κουζίνα. Αλλά τα άτομα με διεγερτικά της καρδιάς είναι καλύτερα να μην τα χρησιμοποιούν.

Έτσι, με το σκορ 6: 4 υπέρ του συστήματος επαγωγής, ας προχωρήσουμε!

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Δεν γράφουν ειδικούς κανόνες για επαγωγικές συσκευές: ο έλεγχός τους είναι απλός, αλλά οι οδηγίες για το συγκεκριμένο μοντέλο σας θα σας βοηθήσουν να το κατανοήσετε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Ωστόσο, υπάρχουν γενικές πληροφορίες που πρέπει να γνωρίζουν όλοι. Για παράδειγμα, διαφορές στις απαιτήσεις για πιάτα:

• Δεν είναι όλα τα μεταλλικά σκεύη κατάλληλα για μαγείρεμα. Για παράδειγμα, η σόμπα δεν θα λειτουργεί με κατσαρόλες και καζάνια αλουμινίου προϋπολογισμού.
• Τα κατάλληλα σκεύη περιλαμβάνουν χυτοσίδηρο, χάλυβα, σμάλτο, χαλκό.
• Για να βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα ταιριάζουν ακριβώς, μπορείτε να εξετάσετε προσεκτικά τη συσκευασία: αναζητήστε το σπιράλ εικονίδιο ή την επιγραφή επαγωγής.
• Εξίσου σημαντική παράμετρος είναι ένα επίπεδο κάτω μέρος! Για διάφορους λόγους, δεν πρέπει να υπάρχουν προεξοχές ή εγκοπές σε αυτό - όσο το δυνατόν πιο επίπεδη είναι η καλύτερη.
• Ο πυθμένας των μικρών δοχείων δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 12-14 εκ. Οι Τούρκοι είναι πολύ μικροί, οι κουτάλες της σόμπας απλά δεν θερμαίνονται.
• Η απόσταση μεταξύ των άκρων των καυστήρων και του κάτω μέρους του μαγειρικού σκεύους πρέπει να είναι περίπου η ίδια. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερα να πάρετε τα πιάτα με μια μικρότερη κούπα από μια μεγαλύτερη και να τα βάλετε στο κέντρο.

Συμβουλή! Ένας βολικός τρόπος για να ελέγξετε τα πιάτα είναι με ένα ψυγείο μαγνήτη. Εάν κολλήσει στο κάτω μέρος, τότε το ταψί ταιριάζει.

Χρήσιμος συμβουλή:

1. Σε διάφορες πηγές, μπορείτε να βρείτε πληροφορίες ότι οι καυστήρες της σόμπας δεν θερμαίνονται - από τη μία πλευρά, αυτό ισχύει, η θέρμανση γίνεται αμέσως στα πιάτα. Από την άλλη πλευρά, η θερμότητα από τον πυθμένα μεταφέρεται στην επιφάνεια, επομένως Μην αγγίζετε τη σόμπα μετά την απενεργοποίηση.
2. Οι περισσότερες επαγωγικές συσκευές είναι εξοπλισμένες με σύστημα προστασίας: απενεργοποιούνται αυτόματα μετά από 180 λεπτά συνεχούς λειτουργίας και η ισχύς αποκλείεται όταν εισέρχονται διάφορα υγρά. Παρακαλώ σκεφτείτε το πριν αγοράσετε.
3. Πρόσθετες λειτουργίες όπως το Booster (μεταφορά ενέργειας σε μια γειτονική εστία) ή η διατήρηση της θερμότητας κάνουν τη ζωή πολύ πιο εύκολη.

Χαρακτηριστικά φροντίδας

Για να διατηρήσετε την αρχική εμφάνιση της επαγωγικής εστίας σας για τα επόμενα χρόνια, συνηθίστε να το πλένετε μετά από κάθε χρήση. Για τακτικό σκούπισμα, αρκεί ένα σφουγγάρι με σαπούνι πιάτων και στεγνή πετσέτα. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε τις ραβδώσεις.

Σπουδαίος! Το πάνελ μπορεί να πλυθεί μόνο αφού κρυώσει εντελώς!

Εάν η σόμπα είναι βρώμικη, αγοράστε ένα ειδικό γυάλινο κεραμικό καθαριστικό: συνήθως περιέχουν οξέα ή αλκάλια, οπότε πριν από τη χρήση είναι καλύτερο να προστατεύσετε τα χέρια σας με γάντια και τους πνεύμονές σας με αναπνευστήρα.

Σπουδαίος! Μην χρησιμοποιείτε λειαντικά προϊόντα ή μεταλλικές βούρτσες για να αποφύγετε το ξύσιμο της επιφάνειας.

Και τέλος, θυμηθείτε: η επαγωγή της επαγωγής είναι διαφορετική! Φροντίστε να διαβάσετε κριτικές και να αγοράσετε εξοπλισμό μόνο από αξιόπιστους κατασκευαστές.