Βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας
Πριν καταλάβετε "Πώς πρέπει να είναι", θα πρέπει να καταλάβετε ακριβώς πώς δεν πρέπει να είναι:
- ψυγείο διαμέρισμα... Το φαγητό παγώνει ή αλλοιώνεται γρήγορα, σχηματίζει πάγο σε υγρά και συμπυκνώματα στους τοίχους.
- Καταψύκτης... Ο πάγος λιώνει ή, αντίθετα, σχηματίζεται ένα μεγάλο στρώμα πάγου στο πάγωμα.
Η βέλτιστη θερμοκρασία στο ψυγείο δεν πρέπει να είναι κάτω από +3 και πάνω από +5 μοίρες. Για έναν καταψύκτη, οι τιμές κυμαίνονται μεταξύ 18-22 βαθμών κάτω από το μηδέν.
Ορισμένα μοντέλα ψυγείων έχουν τη λεγόμενη ειδική ζώνη φρεσκάδας. Βρίσκεται κοντά στα ψυκτικά στοιχεία, που προορίζονται για κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα και λαχανικά. Η θερμοκρασία σε αυτό είναι κατά μέσο όρο 0-2 βαθμούς.
Πώς κατανέμεται η θερμοκρασία;
Για να αποθηκεύσετε τρόφιμα σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα πρέπει να γνωρίζετε πού είναι η χαμηλότερη θερμοκρασία στο ψυγείο και πού είναι η υψηλότερη.
- Η πόρτα θεωρείται το θερμότερο διαμέρισμα του ψυκτικού θαλάμου: εδώ το θερμόμετρο μπορεί να φτάσει τους 5-10 ° C.
- Στον ίδιο τον θάλαμο ψύξης, η κατανομή πηγαίνει από κάτω προς τα πάνω: όσο υψηλότερο, αντίστοιχα θερμότερο.
- Κάτω από το καπάκι, η θερμοκρασία φτάνει το +7 και το χαμηλότερο διαμέρισμα φτάνει μόλις τους 3 ° C. Η εξαίρεση είναι κουτιά λαχανικών, οι μέσες τιμές σε αυτά είναι 7-8 ° C.
Στη ζώνη φρεσκάδας, όπως είπαμε, ο δείκτης είναι 0-1. Εάν δεν υπάρχει κανένα (σε παλιά ή φθηνά μοντέρνα ψυγεία), μετακινήστε τα ευπαθή τρόφιμα πιο κοντά στην πλάτη - δίπλα στον συμπιεστή, ο βαθμός διατηρείται επίσης κοντά στο μηδέν.
Τραπέζι αποθήκευσης τροφίμων
Για να είναι πιο εύκολο να θυμάστε τι και σε ποιες θερμοκρασίες πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο, μελετήστε το μικρό τραπέζι, περιέχει τις κύριες κατηγορίες:
Προϊόν | Πού να αποθηκεύσετε | Διάρκεια ζωής |
---|---|---|
Κρέας | Κάτω μέρος | 24 ώρες |
Ενα ψάρι | Κάτω μέρος | 24 ώρες |
Αυγά | Κάτω μέρος | 2-3 μήνες |
Βούτυρο | μια πόρτα | 2-3 μήνες |
Γάλα | Κάτω μέρος | 1-3 ημέρες |
Τυρί | μια πόρτα | 2-3 εβδομάδες |
Σάλτσες | μια πόρτα | 3 μήνες |
Χόρτα | Κάτω μέρος | 1 εβδομάδα |
Λουκάνικο | Άνω, μεσαίο ράφι | 1 εβδομάδα |
Έτοιμα δεύτερα μαθήματα | Άνω, μεσαίο ράφι | 1-2 ημέρες |
Σούπες | Άνω, μεσαίο ράφι | 1-2 ημέρες |
Ζαχαροπλαστική | Άνω, μεσαίο ράφι | 1 εβδομάδα |
Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί ζώνη 0 βαθμούς στο ψυγείο:
- κρέας, ψάρι, λουκάνικα, τυριά θα παραμείνουν φρέσκα για 7 ημέρες.
- μούρα, μανιτάρια, φρούτα, λαχανικά μπορούν επίσης να παραμείνουν για μια εβδομάδα, και καρότα, καλαμπόκι, μήλα, αχλάδια - για ένα μήνα.
Το κρέας πουλερικών, τα φρέσκα μανιτάρια, οι παγετοί φρούτων και λαχανικών (1 έτος) αποθηκεύονται στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το κόκκινο κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά θα διαρκέσουν για 6 μήνες. Τα λουκάνικα, το παγωτό, το ψωμί σε έναν οικιακό καταψύκτη δεν πρέπει να διατηρούνται περισσότερο από 90 ημέρες.
Μην φυλάσσετε στο ψυγείο:
- ψωμί - το ψίχουλο γίνεται πολύ υγρό, χαλάει γρηγορότερα.
- ντομάτες - χάνουν τη γεύση τους
- πατάτες - γίνεται γλυκιά, χαλαρή.
- σοκολάτα - καλυμμένη με λευκή επικάλυψη.
- μέλι - κρυσταλλώνεται σε ένα υγρό κρύο περιβάλλον.
- ελαιόλαδο - παγώνει, στρωματοποιεί και επιδεινώνεται.
- κρεμμύδια και σκόρδο - μαλακό, χαλάρωση
- καφές - απορροφά οσμές.
Παρεμπιπτόντως, οι κόκκοι καφέ, εάν δεν πρόκειται να τα αλέσουν και να τα παρασκευάσουν αργότερα, είναι μια εξαιρετική αφαίρεση οσμών μέσα στο χώρο του ψυγείου.
Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε για έναν καταψύκτη;
Η αδιαμφισβήτητη θερμοκρασία στον καταψύκτη του ψυγείου είναι -18 ° C. Αυτή η τιμή εξασφαλίζει μακροχρόνια συντήρηση των περισσότερων προϊόντων, χωρίς κατάψυξη και πάγο.
Πολλοί κατασκευαστές παρέχουν επίσης λειτουργία γρήγορης κατάψυξης σε κοινά οικιακά μοντέλα. Το πλεονέκτημα της ψύξης είναι ότι το φαγητό δεν κρυσταλλώνεται και διατηρεί το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών.
Χρησιμοποιώ Σούπερ παγετό σωστά, πρέπει να γνωρίζετε την αρχή του συστήματος: σε ένα ή περισσότερα κουτιά, η ένδειξη πέφτει στους 25-30 μοίρες κάτω από το μηδέν. Αυτό καθιστά δυνατή τη μετατροπή φρέσκου φαγητού σε πάγο 2-3 φορές πιο γρήγορα από το συνηθισμένο.
Αλλά το ψυγείο χρειάζεται χρόνο για να μειώσει τη θερμοκρασία. Επομένως, ακολουθήστε τις συμβουλές των κατασκευαστών: ορίστε τις ρυθμίσεις μερικές ώρες (κατά προτίμηση 24) πριν από τη φόρτωση προϊόντων σε αυτό (για παράδειγμα, πριν πάτε στο κατάστημα).
Μπορείτε να μάθετε σε ποιες συνθήκες θερμοκρασίας βρίσκεται ο καταψύκτης σας κοιτάζοντας το μύθο: αστέρια νιφάδας χιονιού. Το ένα σημαίνει ότι το ψυγείο μπορεί να υποστηρίξει -6 ° C, δύο - -12 ° C, τρία - -18 ° C. Οι συσκευές με 4 νιφάδες χιονιού έχουν λειτουργία γρήγορης κατάψυξης.
Πώς μπορώ να ελέγξω τη θερμοκρασία;
Ο ευκολότερος τρόπος για να μάθετε το κρύο επίπεδο είναι θερμόμετρο... Σε μοντέρνα μοντέλα με οθόνες LED και χειριστήρια αφής, τα θερμόμετρα είναι συνήθως ενσωματωμένα. Με μία κίνηση του χεριού σας, όχι μόνο θα δείτε τους δείκτες, αλλά μπορείτε επίσης να τους επεξεργαστείτε.
Εάν ο έλεγχος είναι μηχανικός, το θερμόμετρο μπορεί να αγοραστεί ξεχωριστά. Προκειμένου να ληφθούν σωστές μετρήσεις, θα πρέπει να χρησιμοποιείται σωστά:
- το θερμόμετρο τοποθετείται σε ένα ποτήρι νερό και αφήνεται στο χώρο του ψυγείου για 8-10 ώρες.
- Χωρίς να το τυλίξετε, βάλτε το ταυτόχρονα στον καταψύκτη, κατά προτίμηση επικαλυμμένο με μαλακές σακούλες με ήδη κατεψυγμένα τρόφιμα.
Συστάσεις για χρήση
Για να μπορεί ο εξοπλισμός να λειτουργεί με πλήρη χωρητικότητα και να διατηρεί τη βέλτιστη θερμοκρασία, ακολουθήστε τις συστάσεις των εμπειρογνωμόνων:
- Διατηρήστε τα κελιά τουλάχιστον 50% γεμάτα... Εάν δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε τόσα πολλά τρόφιμα, βάλτε μπουκάλια νερό ή άλλα ποτά μέσα.
- Μην υπερφορτώνετε το ψυγείο. Κανονικά, ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί μεταξύ των συσκευασιών.
- Μην προσθέτετε ζεστό φαγητό. Ψύξτε τα μαγειρεμένα τρόφιμα ή ποτά σε θερμοκρασία δωματίου. Οι υψηλές θερμοκρασίες θα φθείρουν τον συμπιεστή.
- Οι θάλαμοι απόψυξης εγκαίρως... Εάν έχει δημιουργηθεί παγετός ή πάγος στους τοίχους, το ψυγείο πρέπει να αφαιρεθεί από το δίκτυο, να ξεπαγώσει, να σκουπιστεί και να ενεργοποιηθεί ξανά.
- Μην κρατάτε τις πόρτες ανοιχτές για μεγάλο χρονικό διάστημα.... Το συνεχές άνοιγμα και κλείσιμο, καθώς και το κράτημα ανοιχτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία της συσκευής.
Μοιραστήκαμε τις βασικές πληροφορίες: ποια θα πρέπει να είναι η βέλτιστη θερμοκρασία στο ψυγείο και τον καταψύκτη, πώς να τη συντηρήσουμε και να αποθηκεύσουμε σωστά τα τρόφιμα.