Valintasuositukset
Jotta voisit lähestyä perusteellisesti induktiolieden astioiden valintaa, sinun on ymmärrettävä tällaisen lieden lämmittämisen periaate.
Joten induktiolevyn sisällä on induktori lämmityselementin tai keittolevyn sijasta. Käynnistyksen yhteydessä se luo sähkömagneettisen kentän (indusoidun pyörrevirran vuoksi) ja siirtää varauksen astian pohjalle. Mutta jotta kaikki toimisi, materiaalin on oltava ferromagneettista (jotta sillä olisi oma magneettikenttä - vain magnetoitava).
Tämän perusteella nimetty seuraavat vaatimukset kattiloihin, pannuihin, ankanpoikiin ja muihin tavaroihin:
- Pohjan halkaisija on suositeltavaa valita polttimen koko, mutta vähintään 120 millimetriä - kapeammassa ruoka lämpenee epätasaisesti.
- Astioiden pohja valitse tasainen ja paksu: paksuus vähintään 2-3 mm, mieluiten 5-10.
- Keittoastioiden merkintä induktiokeittotaso on spiraalikuvake.
Tärkeä! Induktioon tarkoitettua pannua ei saa käyttää kaasu- tai sähkölieden lisäksi - lämmitys pilaa pohjan, jolloin se ei sovellu induktioon.
Mitkä materiaalit sopivat?
Valitun tuotteen soveltuvuus induktiopinnalle on yksinkertaista: kiinnitä vain magneetti pohjan ulkopuolelle. Jos se pitää paikkansa, voit ottaa sen.
Siksi tavalliset puhtaasta metallista valmistetut alumiiniruukut, lasikattilat ja kupariastiat eivät sovellu induktioon.
Jotkut valmistajat kuitenkin lisäävät magneettisia metalleja kupari- tai alumiiniseokseen. Tai ne tekevät monikerroksisen pohjan: esimerkiksi ensimmäinen teräskerros magnetoidaan liedelle (induktiopinnalla työskentelyä varten), toinen alumiinikerros pitää lämpöä, kolmas tarttumaton kerros on vastuussa mukavasta ruoanlaitosta.
Tärkeä! Sopimaton materiaali ei ole vaarallista induktioliedelle. Se vain ei toimi, ellei sinulla ole magneettista pannua päällä.
Valurauta
Monet modernit kotiäidit ovat hylänneet vanhan hyvän valuraudan painonsa ja ulkonäönsä takia. Mutta valurauta on loistava keittiömateriaali!
Edut valurautaiset astiat:
- Kerää, säilyttää ja jakaa lämmön tasaisesti. Ruoka osoittautuu mehukkaammaksi, koska lämpenee kaikilta puolilta.
- Pidetään 100% turvallisena. Toisin kuin kiistanalaiset tarttumattomat pinnoitteet.
- Sillä on rajoittamaton elinkaari. Valuraudalla ei ole viimeistä käyttöpäivää: useampi lapsi ja lastenlapsi käyttää korkealaatuista paistinpannua tai pataa.
- Soveltuu käytettäväksi sekä induktioliedellä että uunissa - ehdottomasti universaali hankinta.
Pääsääntö työskenneltäessä valuraudalla: Siirrä ruokaa siitä heti kypsennyksen jälkeen. Muuten metalli hapettuu ja antaa ruoalle "raudan" maun. Toinen vivahde liittyy poistumiseen: et voi pestä valurautatuotteita astianpesukoneessa - vain käsin.Jotta kaikki ei ruostu, sinun on huolehdittava tuotteista: pyyhi huolellisesti, voitele öljyllä.
Kupari
Kupari itsessään ei ole magneettinen, mutta sillä on ylittämättömät lämmönjohtavuuden ja lämpökapasiteetin ominaisuudet. Jos olet tottunut kupariastioihin etkä halua luopua niistä, valitse mallit, joissa on spiraalikuvake: tällaisten kattiloiden tai pannujen pohja on valmistettu monikerroksiseksi ja ulompi on vastuussa magnetoinnista.
Valitettavasti kuparisten astioiden korkeat kustannukset, etenkin induktiokeittoastioille, tekevät niistä halvempia monille kotiäideille.
Ruostumaton teräs
Yksinkertaiset, tutut kromi- ja kokonaiset tuotteet ovat jokaisen kotiäidin keittiössä. Edut tämän astiaineen materiaali ovat ilmeisiä:
- Helppo... Jopa täyden potin siirtäminen paikasta toiseen ei ole ollenkaan vaikeaa.
- Kestävä... Teräs ei väänny, ei syö.
- Helppo hoitoinen... Voidaan pestä PMM: ssä.
- Halpa... Hinta on paljon edullisempi kuin valurauta tai kupari.
- Tyylikäs... Näyttää hyvältä missä tahansa keittiössä.
Valitettavasti on myös miinus: alhainen lämmönjohtavuus. Lämmitys teräsastioissa on epätasaista, pohja ja seinät lämpenevät ja jäähtyvät nopeasti. Tämän ongelman välttämiseksi valitse tuotteet, joissa on kolmikerroksinen pohja: alumiinikerros auttaa pitämään lämpimänä.
Emaloitu teräs
Tavalliset emaliruukut olivat uskomattoman suosittuja 1900-luvun lopulla. Heidän muoti on palaamassa, mutta moderni emali on "rauhallisempi": yksivärinen, kaunis väri.
Of etuja - estetiikka, edullisuus, hoidon helppous, hajunkestävyys.
Ero emaloidun ja ruostumattoman teräksen välillä on kestävyys: heikko kohta ensimmäisessä tapauksessa on itse emali. Sitä on helppo vahingoittaa, minkä vuoksi suosikkikattasi menettää paitsi ulkonäön myös suojaavat ominaisuudet.
Mistä tiedät onko astiat oikeat?
Tuotteen ja pakkauksen silmämääräinen tarkastus auttaa tarkistamaan astian yhteensopivuuden induktioliesin kanssa:
- etsi spiraalisymboli tai induktio;
- tarkista pohja: sen tulee olla täysin tasainen;
- kiinnitä magneetti: jos se tarttuu, voit ottaa sen.
Tavalliset astiat eivät magnetoidu, niiden pohja voi olla epätasainen (ulkonemilla tai lovilla) eikä induktiosymbolia.
Ominaisuudet ruokalajeittain
Minkä astian keittäminen induktioliedellä riippuu siitä, mitä aiot valmistaa.
- Panoroida... On parempi keittää keittoa tai puuroa induktiolevyllä ruostumattomassa tai emalipannussa, ja jotta mikään ei pala, etsi malleja, joissa on alumiinikerros pohjassa.
- Panoroida... Kestävin paistinpannu on valurauta. Jos kalkkeutat sen aluksi laadukkaasti ja hoidat sitä oikein, mikään ei koskaan palaa pinnoitteeseen.
- Turkki... Suosituimmat induktioliesi leikkaukset ovat ruostumatonta terästä. Vaikka myynnissä on kupari, jolla on erityinen pohja, tai käytä sovitinta kaikille tuttuille turkkilaisille.
- Teekannu... Jos sinulle on kätevää keittää vettä liedellä, palveluksessasi on valtava valikoima klassisia teekuppia: ultramoderni kromattu ruostumaton teräs, suloiset emaloidut, jopa keraamiset ja lasiset, joissa on sopiva pohja.
Mitä sinun on tiedettävä erityisadaptereista?
Jos ostit induktiolieden, mutta et halua vaihtaa kaikkia talon ruokia tai sinulla on suosikkikattila, joka ei toimi uudella liedellä, osta sovitin.
Tämä on eräänlainen litteä "pannukakku", joka "tarttuu" induktiolevyyn. Pannukakku lämpenee ja siirtää lämpöä: seurauksena rakenne toimii kuin tavanomainen sähköliesi.
Tärkeä! Käyttämällä sovitinta sopivan pannun / kattilan sijasta, menetät itseltäsi suurimman osan induktiokeittoalueiden eduista.
Suosittuja valmistajia
Taattu laatu ja mukavuus ruoanlaittoon takaavat ylellisiä ruokia... Ruukut ja pannut valmistajilta, kuten Fissler, Gipfel, Berndes.
Voit säästää budjettiasi valitsemalla astiat "keskiluokka": Laatuero premium-merkkien kanssa on melkein huomaamaton. Valitse Tefal, Tramontina, Vitesse.
Talousarviosta eniten tuotemerkit eivät kestä kauan, mutta niiden vaihtaminen 12-18 kuukauden välein ei ole kallista: Bekker, Satoshi, Scovo.
Kuinka hoitaa se oikein?
Hoidon suhteen induktioliesi astiat eivät ole paljon erilaisia kuin tavalliset:
- valurauta ja kupari pestään käsin pyyhkimällä perusteellisesti kuivaksi käytön jälkeen; alkaen
- tal voidaan pestä astianpesukoneessa: sille ei tapahdu mitään;
- jos sinulla on tarttumattomalla pinnoitteella varustettu paistinpannu - lue ohjeet huolellisesti, jotkut mallit voidaan pestä myös vain käsin.
Induktioliesi itsessään ilman sopivaa paistinpannua tai muhennettua pannua on täysin hyödytön! Mutta kun löydät oikeat astiat, huomaat varmasti eron.