Optimaalinen lämpötila-alue
Ennen kuin selvität "Kuinka sen pitäisi olla", sinun tulisi ymmärtää tarkalleen, miten sen ei pitäisi olla:
- jääkaappiosasto... Ruoka jäätyy tai pilaantuu nopeasti, nesteille muodostuu jäätä ja seinämiin muodostuu kondensaattia.
- Pakastin... Jää sulaa tai päinvastoin jäätymiseen muodostuu suuri jääkerros.
Jääkaapin optimaalisen lämpötilan ei tulisi olla alle +3 ja yli +5 astetta. Pakastimen arvot vaihtelevat välillä 18–22 astetta pakkasen välillä.
Joissakin jääkaappimalleissa on ns. Erityinen tuoreusvyöhyke. Se sijaitsee lähellä jäähdytyselementtejä, jotka on tarkoitettu lihalle, maitotuotteille, hedelmille ja vihanneksille. Lämpötila on keskimäärin 0-2 astetta.
Kuinka lämpötila jakautuu?
Jos haluat säilyttää ruokaa kaikkien sääntöjen mukaisesti, sinun on tiedettävä, missä on jääkaapin alin lämpötila ja missä korkein.
- Ovea pidetään kylmäkammion lämpimimpänä osastona: tässä lämpömittari voi nousta 5-10 ° C: seen.
- Itse jäähdytyskammiossa jakelu menee alhaalta ylöspäin: mitä korkeampi, vastaavasti lämpimämpi.
- Kannen alla lämpötila saavuttaa +7, ja alin osasto tuskin saavuttaa 3 ° C.Poikkeus on vihanneslaatikot, joiden keskimääräiset arvot ovat 7-8 ° C.
Tuoreusvyöhykkeellä, kuten sanoimme, indikaattori on 0-1. Jos sellaista ei ole (vanhoissa tai halvoissa moderneissa jääkaappeissa), siirrä pilaantuvia elintarvikkeita lähemmäs takaosaa - kompressorin vieressä myös astetta pidetään lähellä nollaa.
Ruoan säilytyspöytä
Tutki pientä taulukkoa, joka sisältää pääryhmät, jotta olisi helpompaa muistaa, mitä ja millä lämpötilaolosuhteilla tulisi säilyttää jääkaapissa.
Tuote | Missä säilyttää | Kestoaika |
---|---|---|
Liha | Pohja | 24 tuntia |
Kala | Pohja | 24 tuntia |
Munat | Pohja | 2-3 kuukautta |
Voi | ovi | 2-3 kuukautta |
Maito | Pohja | 1-3 päivää |
Juusto | ovi | 2-3 viikkoa |
Kastikkeet | ovi | 3 kuukautta |
Vihreät | Pohja | 1 viikko |
Makkara | Ylä, keskihylly | 1 viikko |
Valmiit toiset kurssit | Ylä, keskihylly | 1-2 päivää |
Keitot | Ylä, keskihylly | 1-2 päivää |
Makeiset | Ylä, keskihylly | 1 viikko |
Erikseen on sanottava alue 0 astetta jääkaapissa:
- liha, kala, makkarat, juustot pysyvät tuoreina 7 päivän ajan;
- marjoja, sieniä, hedelmiä, vihanneksia voidaan jättää myös viikoksi ja porkkanoita, maissia, omenoita, päärynöitä - kuukaudeksi.
Siipikarjanlihaa, tuoreita sieniä, hedelmien ja vihannesten pakkasia (1 vuosi) säilytetään jääkaapin pakastimessa pisimpään. Punainen liha, kala ja äyriäiset kestävät 6 kuukautta. Makkarat, jäätelö, leipä kotitalouksien pakastimessa eivät saa olla pidempiä kuin 90 päivää.
Älä säilytä jääkaapissa:
- leipä - murusista tulee liian märkä, pilaantuu nopeammin;
- tomaatit - menettävät makunsa;
- perunat - tulee makea, löysä;
- suklaa - peitetty valkoisella pinnoitteella;
- hunaja - kiteytyy kosteassa kylmässä ympäristössä;
- oliiviöljy - jäätyy, kerrostuu ja heikkenee;
- sipuli ja valkosipuli - pehmentää, pilata;
- kahvi - imee hajuja.
Muuten, kahvipavut ovat erinomainen hajunpoistaja jääkaapin sisällä, jos et aio jauhaa ja valmistaa niitä jälkikäteen.
Mitä on tärkeää tietää pakastimesta?
Jääkaapin pakastimessa on erehtymätön lämpötila -18 ° C. Tämä arvo varmistaa useimpien tuotteiden pitkäaikaisen säilymisen ilman jäätymistä ja jäätä.
Monet valmistajat tarjoavat nykyään myös nopean pakastustilan tavallisissa kotitalousmalleissa. Räjähdysjäähdytyksen etu on, että ruoka ei kiteydy ja säilyttää ravinteiden enimmäismäärän.
Käyttää Super pakkanen oikein, sinun pitäisi tietää järjestelmän periaate: yhdessä tai useammassa laatikossa indikaattori laskee 25-30 asteeseen nollan. Tämä mahdollistaa tuoreen ruoan muuttamisen jääksi 2-3 kertaa tavallista nopeammin.
Jääkaapissa kestää kuitenkin jonkin aikaa lämpötilan laskeminen. Noudata siis valmistajien neuvoja: aseta asetukset muutama tunti (mieluiten 24) ennen tuotteiden lataamista siihen (esimerkiksi ennen kauppaan menoa).
Pakastimesi lämpötilaolosuhteet saat selville selitteestä: lumihiutaleiden tähdet. Yksi tarkoittaa sitä, että jääkaappi voi kestää -6 ° C, kaksi - -12 ° C, kolme - -18 ° C. Neljällä lumihiutaleella varustetuissa laitteissa on nopea pakastustoiminto.
Kuinka voin tarkistaa lämpötilan?
Helpoin tapa selvittää kylmyys on lämpömittari... Nykyaikaisissa malleissa, joissa on LED-näytöt ja kosketusohjaimet, lämpömittarit ovat yleensä sisäänrakennettuja. Yhdellä käden liikkeellä näet paitsi osoittimet, mutta voit myös muokata niitä.
Jos ohjaus on mekaaninen, lämpömittari voidaan ostaa erikseen. Oikeiden lukemien ottamiseksi sitä tulisi käyttää oikein:
- lämpömittari asetetaan lasilliseen vettä ja jätetään jääkaappiosastoon 8-10 tunniksi;
- Laita se samalla pakastimen sisälle käärimättä sitä, mieluiten päällystetty pehmeillä pusseilla, joissa on jo pakastettua ruokaa.
Käyttösuositukset
Jotta laitteet voivat toimia täydellä kapasiteetilla ja pitää yllä optimaalista lämpötilaa, noudata asiantuntijoiden suosituksia:
- Pidä solut vähintään 50% täynnä... Jos sinun ei tarvitse varastoida niin monta ruokaa, laita pullot vettä tai muita juomia sisälle.
- Älä ylikuormita jääkaappia. Normaalisti ilman on kiertävä pakkausten välillä.
- Älä lisää kuumaa ruokaa. Jäähdytä keitetyt ruoat tai juomat huoneenlämpötilaan. Korkeat lämpötilat kuluttavat kompressoria.
- Sulata kammiot ajoissa... Jos seiniin on muodostunut pakkasta tai jäätä, jääkaappi on poistettava verkosta, sulatettava, pyyhittävä kuivaksi ja kytkettävä takaisin päälle.
- Älä pidä ovia auki pitkään aikaan.... Jatkuva avaaminen ja sulkeminen sekä pitäminen auki pitkään vaikuttaa kielteisesti laitteen toimintaan.
Jaoimme perustiedot: minkä pitäisi olla optimaalinen lämpötila jääkaapissa ja pakastimessa, miten sitä ylläpidetään ja miten ruokaa säilytetään oikein.