תכונות של שימוש בכיריים אינדוקציה

עקרון הפעולה

קודם כל, אנו ממליצים לך להבין כיצד סיר אינדוקציה עדיין עובד? לא קשה לנחש על עקרון הפעולה של גז או תנור חשמלי קונבנציונאלי. בכיריים גז מבער עם להבה משמש כגוף חימום, בשני - גוף חימום, שמתחמם לטמפרטורה הרצויה.

התקן סיר אינדוקציה שונה לחלוטין: חימום מתרחש עקב זרם האינדוקציה והוא לא מחמם את המבער עצמו אלא ישירות את הכלים שעליו.

לשקול עקרון פעולה כיריים אינדוקציה שלב אחר שלב:

1. זרם חשמלי מסופק למכשיר דרך השקע והכבל;
2. המטען נכנס לממיר תדר המתח;
3. המטען המומר מועבר לסליל מגנטי שיוצר שדה מגנטי;
4. זרמי אדי מועברים לתחתית כלי הבישול ויוצרים תנועת אלקטרונים ובהתאם לכך מחממים את האוכל.

קרינה אלקטרומגנטית, שעל בסיסה נוצרים לוחות אינדוקציה מודרניים, התגלתה במאה ה -19 (1831) על ידי הפיזיקאים ג'וזף הנרי ומיכאל פאראדיי. הטכנולוגיה שימשה לצרכים ביתיים מאז שנות ה -70 של המאה העשרים, כך שאי אפשר לקרוא לה חדשה לגמרי. הפריחה בשנים האחרונות היא יותר תוצאה של ייצור המוני של כיריים אינדוקציה, ולא חידוש המחשבה.

סוגים ומאפיינים

אין לבלבל בין כיריים אינדוקציה לבין אחרים חשמליים. בנוסף למבערי אינדוקציה, כיריים יכולות להיות בעלות גופי חימום ברזל יצוק פתוחים או גופי חימום הלוגניים המוסתרים מתחת לקרמיקה מזכוכית. ישנם גם דגמים משולבים בהם יש גם מבערים קונבנציונליים וגם אינדוקציה מתחת למשטח הזכוכית-קרמית.

כל תנורי האינדוקציה חשמליים, אך לא כל החשמליים הם אינדוקציה.

מאפיינים הַשׁרָאָה:

1. צריכת חשמל... הכל נלמד בהשוואה, לכן קל יותר לחשב את עלות החשמל, בקורלציה עם סוגים אחרים של כיריים. למרבה המזל, את תוצאות הניסויים ניתן למצוא ברשות הרבים. כדי לחמם 2 ליטר מים, תנור ברזל יצוק מוציא כמעט 10 דקות ו- 320 וואט, הלוגן - 9 דקות ו- 270 וואט, וכיריים אינדוקציה - קצת פחות מ -5 דקות ו- 225 וואט. שבו יעילות אינדוקציה יותר מ 90%, הגבוה כמעט פי 2 מכל דגם אחר.
2. כּוֹחַ... למרות שצריכת האנרגיה המוצהרת בדרך כלל גבוהה מזו של מיני הלוגן, למעשה תנורי אינדוקציה צורכים אותה בצורה כלכלית יותר, מכיוון אל תחמם את הציפוי עצמו ואת האוויר.
3. טֶמפֶּרָטוּרָה... אחד היתרונות של אינדוקציה הוא השליטה המדויקת ביותר האפשרית. בדגמים רבים, אתה יכול להגדיר לא רק מספר בין 0 ל 9, אלא מספר ספציפי - למשל, 200 מעלות. לחלק מהכירים יש מצבים אוטומטיים מוגדרים מראש - טיגון, בישול, רתיחה וכו '. יתרון נוסף - בחלק מהדגמים יש חימום קבוע ולא גל, המאפשר לשמור על הטמפרטורה הרצויה לאורך זמן.

זנים של לוחות לפי שיטת התקנה

• שולחן... דגמים קומפקטיים מיוצרים בדרך כלל עם 1-2 מקומות לכלים.היתרון העיקרי שלהם הוא בעיצוב ובגודל הקטן: אריח השולחן קל לקחת איתך לחופשה או לארץ, הוא לא תופס מקום על השיש וניתן לאחסן בארון בין שימוש לשימוש.
• עמידה חופשית... היצרנים מכינים אותם עם תנור. הם לא צריכים בניין נפרד, כי יש בסיס יציב.
• מוטבע... האופציה הפופולרית ביותר כיום היא כיריים שנחתכות למשטח העבודה. הם נראים מינימליסטיים, מסוגננים וניתנים להתקנה בכל מקום על משטח העבודה.

לפי מספר המבערים

• 1... מכשירי חשמל ביתיים ניידים כוללים בדרך כלל מתלה לסיר או מחבת אחת בלבד.
• 2... כיריים אינדוקציה עם 2 מבערים יכולות להיות מובנות או ניידות.
• 3... הממדים החיצוניים של כיריים אינדוקציה משולשות אינם נבדלים מכיריים עם 4 כיריים, אך הדוכנים בקוטר גדול יותר ומאפשרים למקם כלי מטבח גדולים יותר בקרבת מקום.
• 4... האפשרות הסטנדרטית שכולם רגילים אליה: לרוב יש תוספות בצורה של פלטה חמה עם הספק מרבי או מספר מעגלים.

יש גם כיריים אינדוקציה "ללא מבערים". משטח העבודה שלהם ממוקם מתחת לאזור כולו, המכשיר קובע באופן עצמאי את הכלים המותקנים ומבין בדיוק איפה צריך לחמם.

יתרונות וחסרונות

כדי להבין טוב יותר את התכונות של תנורי אינדוקציה, נפרט את היתרונות והחסרונות.

יתרונות כיריים אינדוקציה:

1. רווחיות... כפי שכבר גילינו, בגלל היעילות הגבוהה, מכונות אינדוקציה צורכות פחות חשמל - מה שאומר שתצטרכו לשלם פחות עבור אור.
2. מְהִירוּת... מנות אינדוקציה מתבשלות במהירות, לפחות בגלל סט טמפרטורה מיידי - אין צורך לחכות עד שהעשר מחוממים. רק שניות ספורות עוברות מרגע ההפעלה ועד לשחרור אנרגיית החום המרבית.
3. קלות שימוש... בישול על כיריים כאלה הוא תענוג. בנוסף לפונקציות שצוינו כמו רתיחה וטיגון, יש לשים לב ל"אינטליגנציה "של הכיריים - הוא מתחמם רק כשיש עליו מנה מתאימה. לא ניתן לאפשר אינדוקציה בטעות. "גאדג'ט" נוסף - טיימר - נמצא כמעט בכל הדגמים המודרניים. הגדירו את הזמן הרצוי והתנור יכבה מעצמו.
4. בְּטִיחוּת... כשיש ילד קטן בבית, השארתו לבד במטבח היא סיכון גבוה. ילדים אוהבים לסובב את המנופים וללחוץ על כפתורי המגע. אך במקרה של כיריים אינדוקציה, אל תדאג - אל תאחסן עליו כלים והוא בהחלט לא יופעל, מה שאומר שהתינוק לא יוכל להישרף.
5. קלות הניקיון... משטח כיריים האינדוקציה הוא זכוכית חלקה. מספיק לנגב זאת עם מטלית לאחר הבישול. ואם שכחתם, זה לא משנה, גם אם התנור מלוכלך מספיק, ניתן לנקות אותו במהירות בעזרת כלים מיוחדים.
6. בקרות אינטואיטיביות... לבישול לא צריך להיות בעל ידע מיוחד: בדרך כלל על הכיריים יש כפתור הפעלה / כיבוי וכוונון של כל מבער, שניתן להתמודד איתו תוך כמה שניות.

למרבה הצער, לא הכל כל כך נטול עננים. לאינדוקציה יש ו מגבלות:

1. מחיר גבוה... המחירים למכשירים הפועלים בתחום פרומגנטי שונים בכ- 20-30%.
2. עלויות נוספות למנות... כדי שהתנור יעבוד, אתה צריך לשים אותו סיר או מחבת מתאימים: בשום אופן לא כל כלי הבישול מסוגלים להיות "ממוגנטים" למבער. ככל הנראה, לאחר רכישת תנור, תיאלצו להיפרד מהכלים האהובים עליכם. וזה לא רק מעליב, אלא גם יקר - אחרי הכל, כלי בישול אינדוקציה יקרים מהרגיל. אך ניתן לפתור בעיה זו אם קונים מתאם מיוחד.
3. רעש כשהוא מופעל... בשל עקרון הפעולה, כיריים אינדוקציה רועשות למדי - אך אינן חזקות יותר ממנדפי עבודה.
4. נזק מחשיפה לזרמים... אדם רגיל שלא נפרד מטלפון נייד לא יפגע מסיר אינדוקציה. אבל לאנשים עם ממריצים ללב עדיף שלא להשתמש בהם.

אז, עם התוצאה 6: 4 לטובת מערכת האינדוקציה, בואו נמשיך!

איך להישתמש?

הם לא כותבים כללים מיוחדים למכשירי אינדוקציה: השליטה שלהם פשוטה, אך ההוראות למודל הספציפי שלך יעזרו להבין אותו ביתר פירוט.

עם זאת, יש מידע כללי שכולם צריכים לדעת. לדוגמה, הבדלים בדרישות למנות:

• לא כל כלי המתכת מתאימים לבישול. לדוגמא, התנור לא יעבוד עם סירים וקדירות אלומיניום תקציביות.
• כלים מתאימים כוללים ברזל יצוק, פלדה, אמייל, נחושת.
• כדי לוודא שהכלים יתאימו בדיוק, תוכלו לבחון היטב את האריזה: חפשו את אייקון הספירלה או את כתובת האינדוקציה.
• פרמטר לא פחות חשוב הוא תחתית שטוחה! ממספר סיבות, לא אמורות להיות עליו בליטות או חריצים - הכי טוב שאפשר.
• החלק התחתון של מיכלים קטנים לא צריך להיות פחות מ 12-14 ס"מ. הטורקים קטנים מדי, מצקות הכיריים פשוט לא מתחממות.
• המרחק בין שולי המבערים לתחתית כלי הבישול צריך להיות זהה בערך. במקרה זה, עדיף לקחת את הכלים עם ספל קטן יותר מאשר גדול יותר, ולשים אותם במרכז.

עֵצָה! דרך נוחה לבדוק כלים היא באמצעות מגנט למקרר. אם הוא נדבק לתחתית, אז המחבת מתאימה.

מוֹעִיל עֵצָה:

1. במקורות שונים ניתן למצוא מידע שבערי הכיריים אינם מתחממים - מצד אחד, זה נכון, חימום מתרחש מיד על הכלים. מצד שני, לכן החום מלמטה מועבר לפני השטח אל תיגע בכיריים לאחר כיבוי.
2. מרבית מכשירי האינדוקציה מצוידים במערכת הגנה: הם נכבים אוטומטית לאחר 180 דקות של פעולה רציפה, וההספק נחסם כשנוזלים שונים נכנסים. אנא שקול זאת לפני הרכישה.
3. פונקציות נוספות כגון Booster (העברת אנרגיה לפלטה חמה סמוכה) או שמירה על חום מקלות על החיים.

תכונות טיפול

כדי לשמור על המראה המקורי של כיריים האינדוקציה לשנים הבאות, נוהג לכבס אותו לאחר כל שימוש. לניגוב רגיל מספיקים ספוג עם סבון כלים ומגבת יבשה. השתמש במגבות נייר כדי להסיר פסים.

חָשׁוּב! ניתן לשטוף את הפאנל רק לאחר שהתקרר לחלוטין!

אם הכיריים מלוכלכות, רכשו חומר ניקוי מיוחד מקרמיקה מזכוכית: הם מכילים בדרך כלל חומצות או אלקליות, לכן לפני השימוש עדיף להגן על הידיים בכפפות ועל הריאות בעזרת מכונת הנשמה.

חָשׁוּב! אין להשתמש במוצרי שוחקים או במברשות מתכת כדי למנוע שריטות במשטח.

ולסיום, זכרו: אינדוקציה של אינדוקציה שונה! הקפד לקרוא ביקורות ולקנות ציוד רק מיצרנים מהימנים.