Atrankos rekomendacijos
Norėdami kruopščiai išspręsti indukcinės viryklės indų pasirinkimo užduotį, turėtumėte suprasti tokios kaitlentės kaitinimo principą.
Taigi, vietoj kaitinimo elemento ar kaitlentės, indukcinės kaitlentės viduje yra induktorius. Įjungus jis sukuria elektromagnetinį lauką (dėl sukeltos sūkurinės srovės) ir perduoda krūvį į indo dugną. Tačiau norint, kad viskas veiktų, medžiaga turi būti feromagnetinė (turėti savo magnetinį lauką - tiesiog įmagnetinti).
Remiantis tuo, paskirta šiuos reikalavimus prie puodų, keptuvių, ančiukų ir kitų daiktų:
- Apatinis skersmuo patartina pasirinkti degiklio dydį, bet ne mažiau kaip 120 milimetrų - siauresniame maistas įkaista netolygiai.
- Indų dugnas rinkitės plokščią ir storą: mažiausias storis 2-3 mm, geriausia 5-10.
- Virtuvės reikmenų žymėjimas nes indukcinė kaitlentė yra spiralinė piktograma.
Svarbu! Draudžiama ant dujinės ar elektrinės viryklės papildomai naudoti indukcijai skirtą keptuvę - kaitinimas sugadina dugną, todėl jis netinkamas indukcijai.
Kokios medžiagos yra tinkamos?
Nustatyti, ar pasirinktas gaminys tinka indukciniam paviršiui, yra paprasta: tiesiog pritvirtinkite magnetą prie dugno išorės. Jei jis tinka, tada galite jį paimti.
Atitinkamai įprasti aliuminio puodai iš gryno metalo, stikliniai virduliai ir varinės keptuvės indukcijai netinka.
Tačiau kai kurie gamintojai į vario arba aliuminio lydinį prideda magnetinių metalų. Arba jie daro daugiasluoksnį dugną: pavyzdžiui, pirmasis plieninis sluoksnis įmagnetinamas prie viryklės (skirtas darbui ant indukcinio paviršiaus), antrasis aliuminio sluoksnis palaiko šilumą, trečiasis nelipnusis sluoksnis yra atsakingas už patogų virimą.
Svarbu! Netinkama medžiaga nėra pavojinga indukcinei kaitlentei. Tai tiesiog neveiks, nebent ant viršaus turite magnetinę keptuvę.
Ketaus
Daugelis šiuolaikinių namų šeimininkių atsisakė seno gero ketaus dėl didelio svorio ir ne pačios patraukliausios išvaizdos. Bet ketaus yra puiki virtuvės medžiaga!
Privalumai ketaus indai:
- Kaupia, išsaugo ir tolygiai paskirsto šilumą. Maistas pasirodo sultingesnis, nes kaista iš visų pusių.
- Laikoma 100% saugia. Skirtingai nuo prieštaringai vertinamų nelipnių dangų.
- Turi neribotą gyvenimo ciklą. Ketaus galiojimo laikas nesibaigia: daugiau vaikų ir anūkų naudos aukštos kokybės keptuvę ar katilą.
- Tinka naudoti tiek ant indukcinės kaitlentės, tiek orkaitėje - absoliučiai universalus pirkinys.
Pagrindinė taisyklė dirbant su ketu: Maistą iš jo perkelkite iškart po virimo. Priešingu atveju metalas oksiduojasi ir suteiks maistui „geležies“ skonį. Kitas niuansas yra susijęs su palikimu: negalima plauti ketaus gaminių indaplovėje - tik rankomis.Kad niekas nerūdytų, turite rūpintis produktais: kruopščiai nuvalykite, sutepkite aliejumi.
Varis
Pats varis nėra magnetinis, tačiau jis turi neprilygstamas šilumos laidumo ir šilumos talpos savybes. Jei esate įpratę prie varinių indų ir nenorite jų atsisakyti, rinkitės modelius su spiralės piktograma: tokių keptuvių ar keptuvių dugnas pagamintas daugiasluoksniu, o išorinis yra atsakingas už įmagnetinimą.
Deja, dėl didelių varinių indų, ypač indukcinių indų, kainų daugeliui namų šeimininkių tai nėra prieinama.
Nerūdijantis plienas
Kiekvienos šeimininkės virtuvėje yra paprasti, įprasti chromo ir vientisi rinkiniai. Privalumai šios indų medžiagos yra akivaizdžios:
- Lengva... Perkelti net pilną puodą iš vietos visai nėra sunku.
- Patvarus... Plienas nesivelia, nerūdija.
- Lengva priežiūra... Galima plauti PMM.
- Nebrangus... Kaina yra daug prieinamesnė nei ketaus ar vario.
- Stilingas... Puikiai atrodo bet kurioje virtuvėje.
Deja, taip pat yra minusas: mažas šilumos laidumas. Šildymas plieniniuose induose yra nevienodas, dugnas ir sienos greitai įkaista ir greitai atvėsta. Norėdami išvengti šios problemos, rinkitės produktus su trijų sluoksnių dugnu: aliuminio sluoksnis padės sušilti.
Emaliuotas plienas
Paprasto emalio puodai buvo neįtikėtinai populiarūs 20 amžiaus pabaigoje. Jiems mada grįžta, tačiau šiuolaikinis emalis yra labiau „ramus“: vienspalvis, gražios spalvos.
Apie privalumai - estetika, maža kaina, patogumas prižiūrėti, atsparumas kvapams.
Emaliuoto ir nerūdijančio plieno skirtumas yra patvarumas: silpnoji vieta pirmuoju atveju yra pats emalis. Jį lengva sugadinti, todėl jūsų mėgstamas puodas praras ne tik savo išvaizdą, bet ir apsaugines savybes.
Kaip sužinoti, ar indai yra teisingi?
Vizuali gaminio ir pakuotės apžiūra padės patikrinti indų suderinamumą su indukcine virykle:
- ieškoti spiralės simbolio ar indukcijos;
- patikrinkite dugną: jis turėtų būti visiškai plokščias;
- pritvirtinkite magnetą: jei jis prilimpa, galite jį paimti.
Paprasti virtuvės indai nemagnetina, jie gali būti nelygus dugnas (su iškyšomis ar išpjovomis) ir neturėti indukcijos simbolio.
Savybės pagal patiekalų rūšis
Kokį patiekalą gaminti ant indukcinės kaitlentės, priklauso nuo to, ką ruošiatės gaminti.
- Pan... Geriau virti sriubą ar košę ant indukcinės plokštės nerūdijančioje arba emaliuotoje keptuvėje, o kad niekas nedegtų, ieškokite modelių, kurių apačioje yra aliuminio sluoksnis.
- Pan... Patvariausia keptuvė yra ketaus. Jei iš pradžių kalcifikuosite kokybiškai ir tinkamai prižiūrėsite, niekas niekada nedegs prie dangos.
- Turkas... Populiariausi indukcinių viryklių rezervuarai yra nerūdijantis plienas. Nors parduodant galite rasti varinius su specialiu dugnu arba naudoti adapterį bet kuriam pažįstamam turkui.
- Arbatinukas... Jei jums patogu virti vandenį ant viryklės, jūsų paslaugoms yra didžiulis klasikinių arbatinukų pasirinkimas: itin modernus chromuotas nerūdijantis plienas, mieli emaliuoti, net keraminiai ir stikliniai tinkamo dugno.
Ką reikia žinoti apie specialius adapterius?
Jei nusipirkote viryklę su indukcija, bet nenorite pakeisti visų namų indų arba turite mėgstamą puodą, kuris neveikia naujoje viryklėje, nusipirkite adapterį.
Tai yra tam tikras plokščias „blynas“, kuris „prilimpa“ prie indukcinės kaitlentės. Blynas įkaista ir perduoda šilumą: dėl to konstrukcija veikia kaip įprasta elektrinė viryklė.
Svarbu! Naudodami adapterį, o ne tinkamą keptuvę / puodą, jūs atimate daugumą indukcinių virimo zonų privalumų.
Populiarūs gamintojai
Garantuojama kokybė ir patogumas gaminant maistą prabangūs patiekalai... Tokių gamintojų puodai ir keptuvės kaip „Fissler“, „Gipfel“, „Berndes“.
Galite sutaupyti savo biudžetą pasirinkę indai "vidurinė kategorija": kokybės skirtumas su aukščiausios kokybės prekių ženklais bus beveik nepastebimas. Pasirinkite „Tefal“, „Tramontina“, „Vitesse“.
Labiausiai biudžetinė prekės ženklai neprailgsta, tačiau juos keisti kas 12-18 mėnesių nėra brangu: „Bekker“, „Satoshi“, „Scovo“.
Kaip tinkamai ja pasirūpinti?
Kalbant apie priežiūrą, indukcinių viryklių indai nedaug skiriasi nuo įprastų:
- ketaus ir vario plaunama rankomis, po naudojimo kruopščiai nusausinama; nuo
- talą galima plauti indaplovėje: jai nieko nenutiks;
- jei turite keptuvę su nelipnia danga - atidžiai perskaitykite instrukcijas, kai kuriuos modelius taip pat galima plauti tik rankomis.
Pati indukcinė kaitlentė be tinkamos keptuvės ar troškinio yra visiškai nenaudinga! Bet radę tinkamus indus, garantuotai pastebėsite skirtumą.