Optimalus temperatūros diapazonas
Prieš išsiaiškindami „Kaip turėtų būti“, turėtumėte tiksliai suprasti, kaip neturėtų būti:
- šaldytuvų skyrius... Maistas greitai užšąla arba pablogėja, ant skysčių susidaro ledas, ant sienų - kondensatas.
- Šaldiklis... Ledas ištirpsta arba, atvirkščiai, užšalime susidaro didelis ledo sluoksnis.
Optimali temperatūra šaldytuve neturi būti žemesnė nei +3 ir aukštesnė nei +5 laipsniai. Šaldiklio vertės svyruoja tarp 18–22 laipsnių šalčio.
Kai kuriuose šaldytuvų modeliuose yra vadinamoji speciali šviežumo zona. Jis yra šalia aušinimo elementų, skirtų mėsai, pieno produktams, vaisiams ir daržovėms. Temperatūra jame vidutiniškai 0–2 laipsniai.
Kaip pasiskirsto temperatūra?
Norėdami laikyti maistą laikydamiesi visų taisyklių, turėtumėte žinoti, kur šaldytuve yra žemiausia, o kur aukščiausia temperatūra.
- Durys laikomos šilčiausiu šaldymo kameros skyriumi: čia termometras gali siekti 5–10 ° C.
- Pačioje šaldymo kameroje pasiskirstymas eina iš apačios į viršų: kuo aukštesnis, atitinkamai šiltesnis.
- Po dangteliu temperatūra pasiekia +7, o žemiausiame skyriuje vos pasiekiama 3 ° C. Išimtis yra daržovių dėžutės, jose vidutinės vertės yra 7-8 ° C.
Gaivumo zonoje, kaip sakėme, rodiklis yra 0-1. Jei jo nėra (senuose ar nebrangiuose šiuolaikiniuose šaldytuvuose), greitai gendantį maistą perkelkite arčiau nugaros - šalia kompresoriaus laipsnis taip pat laikomas netoli nulio.
Maisto laikymo stalas
Kad būtų lengviau prisiminti, ką ir kokiomis temperatūros sąlygomis reikia laikyti šaldytuve, išstudijuokite mažą stalą, kuriame pateikiamos pagrindinės kategorijos:
Produktas | Kur laikyti | Tinkamumo laikas |
---|---|---|
Mėsa | Apačia | 24 valandos |
Žuvis | Apačia | 24 valandos |
Kiaušiniai | Apačia | 2-3 mėn |
Sviestas | durys | 2-3 mėn |
Pienas | Apačia | 1-3 dienos |
Sūris | durys | 2-3 savaites |
Padažai | durys | 3 mėnesiai |
Žalieji | Apačia | 1 savaitė |
Dešra | Viršutinė, vidurinė lentyna | 1 savaitė |
Paruošti antrieji kursai | Viršutinė, vidurinė lentyna | 1-2 dienos |
Sriubos | Viršutinė, vidurinė lentyna | 1-2 dienos |
Konditerijos gaminiai | Viršutinė, vidurinė lentyna | 1 savaitė |
Atskirai reikėtų pasakyti apie zona 0 laipsnių šaldytuve:
- mėsa, žuvis, dešros, sūriai išliks švieži 7 dienas;
- uogų, grybų, vaisių, daržovių taip pat galima palikti savaitei, o morkų, kukurūzų, obuolių, kriaušių - mėnesiui.
Paukštienos mėsa, švieži grybai, vaisių ir daržovių šalnos (1 metai) ilgiausiai laikomos šaldytuvo šaldiklyje. Raudona mėsa, žuvis ir jūros gėrybės truks 6 mėnesius. Dešros, ledai, duona buitiniame šaldiklyje neturėtų būti laikomi ilgiau kaip 90 dienų.
Nelaikykite šaldytuve:
- duona - trupiniai tampa per drėgni, greičiau sugenda;
- pomidorai - praranda skonį;
- bulvės - tampa saldžios, birios;
- šokoladas - padengtas balta danga;
- medus - kristalizuojasi drėgnoje šaltoje aplinkoje;
- alyvuogių aliejus - sustingsta, stratifikuojasi ir blogėja;
- svogūnai ir česnakai - suminkštėja, sugadina;
- kava - sugeria kvapus.
Beje, kavos pupelės, jei vėliau neketinate jų malti ir plikyti, yra puikus kvapų šalinimo įrenginys šaldytuvo skyriuje.
Ką svarbu žinoti apie šaldiklį?
Neabejotina šaldytuvo šaldiklio temperatūra yra –18 ° C. Ši vertė užtikrina ilgalaikį daugumos produktų išsaugojimą be užšalimo ir ledo.
Daugelis gamintojų šiandien taip pat teikia greito užšaldymo režimą įprastuose namų ūkio modeliuose. Aušinimo srautu privalumas yra tas, kad maistas nesikristalizuoja ir išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį.
Naudoti Super šalnos teisingai, turėtumėte žinoti sistemos principą: vienoje ar keliose dėžėse indikatorius nukrenta iki 25–30 laipsnių šalčio. Tai leidžia šviežią maistą paversti ledu 2–3 kartus greičiau nei įprasta.
Bet šaldytuvas reikalauja laiko, kad sumažintų temperatūrą. Todėl vadovaukitės gamintojų patarimais: nustatykite nustatymus kelias valandas (pageidautina 24) prieš įkeldami į jį produktus (pavyzdžiui, prieš eidami į parduotuvę).
Apie tai, kokiomis temperatūros sąlygomis veikia jūsų šaldiklis, galite sužinoti pažvelgę į legendą: snaigių žvaigždės. Vienas reiškia, kad šaldytuvas gali palaikyti -6 ° C, du - -12 ° C, trys - -18 ° C. Prietaisai su 4 snaigėmis turi greitą užšalimo funkciją.
Kaip patikrinti temperatūrą?
Lengviausias būdas sužinoti šalčio lygį yra termometras... Šiuolaikiniuose modeliuose su LED ekranais ir jutikliniais valdikliais termometrai paprastai yra įmontuoti. Vienu rankos judesiu pamatysite ne tik rodiklius, bet ir galėsite juos redaguoti.
Jei valdymas yra mechaninis, termometrą galima įsigyti atskirai. Norint teisingai nuskaityti, jis turėtų būti naudojamas teisingai:
- termometras dedamas į stiklinę vandens ir paliekamas šaldytuvo skyriuje 8-10 valandų;
- Neišvynioję, tuo pačiu metu įdėkite į šaldiklio vidų, geriausia, kad jis būtų padengtas minkštais maišeliais su jau užšaldytu maistu.
Naudojimo rekomendacijos
Kad įranga galėtų dirbti visu pajėgumu ir palaikyti optimalią temperatūrą, laikytis ekspertų rekomendacijų:
- Ląstelės turi būti užpildytos bent 50%... Jei jums nereikia laikyti tiek daug maisto atsargų, į vidų įdėkite vandens butelių ar kitų gėrimų.
- Neperkraukite šaldytuvo. Paprastai tarp pakuočių turi cirkuliuoti oras.
- Nepilkite karšto maisto. Paruoštą maistą ar gėrimus atvėsinkite iki kambario temperatūros. Aukšta temperatūra nusidėvins kompresorių.
- Laikus atitirpinkite kameras... Jei ant sienų atsirado šalčio ar ledo, šaldytuvą reikia pašalinti iš tinklo, atitirpinti, sausai nuvalyti ir vėl įjungti.
- Ilgai nelaikykite atidarytų durų.... Nuolatinis atidarymas ir uždarymas, taip pat ilgas laikymas atviras, neigiamai veikia prietaiso veikimą.
Pasidalijome pagrindine informacija: kokia turėtų būti optimali temperatūra šaldytuve ir šaldiklyje, kaip ją palaikyti ir teisingai laikyti maistą.