Atlases ieteikumi
Lai rūpīgi pievērstos indukcijas plīts trauku izvēlei, jums vajadzētu saprast šādas plīts sildīšanas principu.
Tātad, sildelementa vai sildvirsmas vietā indukcijas plīts iekšpusē atrodas induktors. Ieslēdzot, tas rada elektromagnētisko lauku (izraisītas virpuļstrāvas dēļ) un pārnes uzlādi uz trauka dibenu. Bet, lai viss darbotos, materiālam jābūt feromagnētiskam (lai būtu savs magnētiskais lauks - vienkārši jāpagarina).
Pamatojoties uz to, izvirzīts šādām prasībām uz podiem, pannām, pīlēniem un citiem priekšmetiem:
- Apakšējais diametrs ieteicams izvēlēties degļa izmēru, bet ne mazāk kā 120 milimetrus - šaurākā ēdiens uzsilst nevienmērīgi.
- Trauku dibens izvēlieties plakanu un biezu: minimālais biezums ir 2-3 mm, vēlams 5-10.
- Virtuves trauku marķēšana priekš indukcijas plīts ir spirāles ikona.
Svarīgs! Uz gāzes vai elektriskās plīts ir aizliegts papildus izmantot indukcijai pagatavotu pannu - apkure sabojā dibenu, padarot to indukcijai nederīgu.
Kādi materiāli ir piemēroti?
Noteikt, vai izvēlētais produkts ir piemērots indukcijas virsmai, ir vienkārši: vienkārši piestipriniet magnētu apakšas ārpusei. Ja tas turas, tad jūs varat to ņemt.
Attiecīgi parastie alumīnija podi, kas izgatavoti no tīra metāla, stikla tējkannas un vara pannas nav piemēroti indukcijai.
Tomēr daži ražotāji vara vai alumīnija sakausējumam pievieno magnētiskos metālus. Vai arī tie veido daudzslāņu dibenu: piemēram, pirmais tērauda slānis tiek magnetizēts uz plīts (darbam uz indukcijas virsmas), otrais alumīnija slānis uztur siltumu, trešais nelipīgais slānis ir atbildīgs par ērtu gatavošanu.
Svarīgs! Nepiemērots materiāls nav bīstams indukcijas plītij. Tas vienkārši nedarbosies, ja vien jums nav magnētiskās pannas augšpusē.
Čuguns
Daudzas mūsdienu mājsaimnieces ir atteikušās no vecā labā čuguna lielā svara un ne vispievilcīgākā izskata dēļ. Bet čuguns ir lielisks virtuves materiāls!
Ieguvumi čuguna trauki:
- Vienmēr uzkrāj, saglabā un sadala siltumu. Ēdiens izrādās sulīgāks, jo silda no visām pusēm.
- Uzskatīts par 100% drošu. Atšķirībā no pretrunīgi vērtētajiem nelipīgajiem pārklājumiem.
- Ir neierobežots dzīves cikls. Čugunam nav derīguma termiņa: vairāk bērnu un mazbērnu izmantos augstas kvalitātes pannu vai katlu.
- Piemērots lietošanai gan uz indukcijas plīts, gan krāsnī - absolūti universāls pirkums.
Galvenais noteikums, strādājot ar čugunu: Pārnesiet pārtiku no tā tūlīt pēc vārīšanas. Pretējā gadījumā metāls oksidēsies un piešķirs ēdienam “dzelzs” garšu. Vēl viena nianse ir saistīta ar aiziešanu: jūs nevarat mazgāt čuguna izstrādājumus trauku mazgājamā mašīnā - tikai ar rokām.Lai kaut kas nerūsētu, jums jārūpējas par produktiem: rūpīgi noslaukiet, ieeļļojiet ar eļļu.
Varš
Vara pati par sevi nav magnētiska, bet tai ir nepārspējamas siltumvadītspējas un siltuma jaudas īpašības. Ja esat pieradis pie vara traukiem un nevēlaties no tiem atteikties, izvēlieties modeļus ar spirāles ikonu: šādu kastroļu vai pannu apakšdaļa ir izgatavota daudzslāņaini, un ārējā ir atbildīga par magnetizāciju.
Diemžēl augstās vara trauku, it īpaši indukcijas trauku, izmaksas padara to mazāk pieejamu daudzām mājsaimniecēm.
Nerūsējošais tērauds
Katras mājsaimnieces virtuvē ir vienkārši, pazīstami atsevišķi izstrādājumi hromā un veselos komplektos. Ieguvumi šī trauku materiāla ir acīmredzama:
- Viegli... Pārvietot pat pilnu katlu no vietas nav nemaz grūti.
- Izturīgs... Tērauds neliek deformēties, nerūsē.
- Viegli kopjams... Var mazgāt PMM.
- Lēti... Cena ir daudz pieejamāka nekā čuguns vai varš.
- Stilīgs... Izskatās lieliski jebkurā virtuvē.
Diemžēl ir arī mīnus: zema siltuma vadītspēja. Apkure tērauda traukos ir nevienmērīga, dibens un sienas ātri sasilst un ātri atdziest. Lai izvairītos no šīs problēmas, izvēlieties produktus ar trīsslāņu dibenu: alumīnija slānis palīdzēs saglabāt siltumu.
Emaljēts tērauds
Vienkārši emaljas podi bija neticami populāri 20. gadsimta beigās. Viņiem mode atgriežas, bet mūsdienu emalja ir vairāk "mierīga": vienkrāsaina, skaista krāsa.
No priekšrocības - estētika, zemas izmaksas, aprūpes vieglums, izturība pret smaku.
Emaljētā un nerūsējošā tērauda atšķirība ir izturība: vājais punkts pirmajā gadījumā ir pati emalja. To ir viegli sabojāt, tāpēc jūsu iecienītā kastrolis zaudēs ne tikai izskatu, bet arī aizsargājošās īpašības.
Kā uzzināt, vai trauki ir pareizi?
Produkta un iepakojuma vizuāla pārbaude palīdzēs pārbaudīt trauku saderību ar indukcijas plīti:
- meklēt spirāles simbolu vai indukciju;
- pārbaudiet dibenu: tam jābūt pilnīgi plakanam;
- piestipriniet magnētu: ja tas pielīp, varat to ņemt.
Parastie trauki nemagnetizē, tiem var būt nevienmērīgs dibens (ar izvirzījumiem vai iecirtumiem), un tiem var nebūt indukcijas simbola.
Funkcijas pēc ēdienu veidiem
Kādu ēdienu gatavot uz indukcijas plīts, atkarīgs no tā, ko gatavosiet.
- Pan... Labāk ir pagatavot zupu vai biezputru uz indukcijas plāksnes nerūsējošā vai emaljētā pannā, un lai nekas nedeg, meklējiet modeļus ar alumīnija slāni apakšā.
- Pan... Visizturīgākā cepamā panna ir čuguns. Ja jūs to sākotnēji kalcificējat kvalitatīvi un pienācīgi rūpējaties, nekas nekad nedegīs līdz pārklājumam.
- Turks... Vispopulārākās indukcijas plīšu cezves ir nerūsējošais tērauds. Kaut arī pārdošanā jūs varat atrast vara ar īpašu dibenu vai izmantot adapteri jebkuram pazīstamam turkam.
- Tējkanna... Ja jums ir ērti uzvārīt ūdeni uz plīts, jūsu rīcībā ir milzīgs klāsts klasisko tējkannu: ultramoderns hromēts nerūsējošais tērauds, mīlīgi emaljētie, pat keramikas un stikla ar piemērotu dibenu.
Kas jums jāzina par īpašiem adapteriem?
Ja esat iegādājies plīti ar indukciju, bet nevēlaties mainīt visus traukus mājā vai jums ir iecienīta kastrolis, kas nedarbojas uz jaunas plīts, iegādājieties adapteri.
Šī ir sava veida plakana "pankūka", kas "pielīp" pie indukcijas plīts. Pankūka uzsilst un nodod siltumu: rezultātā struktūra darbojas kā parasta elektriskā plīts.
Svarīgs! Izmantojot adapteri piemērotas pannas / katla vietā, jūs sev liegsit lielāko daļu indukcijas vārīšanas zonu priekšrocību.
Populāri ražotāji
Nodrošinās garantēta kvalitāte un gatavošanas ērtība greznie ēdieni... Katli un pannas no tādiem ražotājiem kā Fissler, Gipfel, Berndes.
Varat ietaupīt savu budžetu, izvēloties trauki "vidējā kategorija": kvalitātes atšķirība ar augstākās klases zīmoliem būs gandrīz nemanāma. Izvēlieties Tefal, Tramontina, Vitesse.
Budžetiskākais zīmoli nav ilgi, taču nav dārgi tos mainīt ik pēc 12-18 mēnešiem: Bekker, Satoshi, Scovo.
Kā par to pareizi rūpēties?
Rūpes ziņā indukcijas plīšu trauki daudz neatšķiras no parastajiem:
- čugunu un varu mazgā ar rokām, pēc lietošanas rūpīgi noslaukot; no
- var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā: ar to nekas nenotiks;
- ja jums ir cepšanas panna ar nepiedegošu pārklājumu - uzmanīgi izlasiet instrukcijas, dažus modeļus var mazgāt arī tikai ar rokām.
Pats indukcijas plīts bez piemērotas pannas vai sautējuma ir absolūti bezjēdzīgs! Bet, kad atradīsit pareizos traukus, jūs noteikti pamanīsit atšķirību.