Optimālais temperatūras diapazons
Pirms izdomāt "Kā tam vajadzētu būt", jums vajadzētu precīzi saprast, kā tam nevajadzētu būt:
- ledusskapju nodalījums... Pārtika ātri sasalst vai pasliktinās, uz šķidrumiem veidojas ledus un uz sienām veidojas kondensāts.
- Saldētava... Ledus kūst vai, gluži pretēji, sasalumā izveidojas liels ledus slānis.
Optimālā temperatūra ledusskapī nedrīkst būt zemāka par +3 un virs +5 grādiem. Saldētavai vērtības svārstās no 18 līdz 22 grādiem zem nulles.
Dažiem ledusskapju modeļiem ir tā saucamā īpašā svaiguma zona. Tas atrodas netālu no dzesēšanas elementiem, kas paredzēti gaļai, piena produktiem, augļiem un dārzeņiem. Temperatūra tajā vidēji ir 0–2 grādi.
Kā tiek sadalīta temperatūra?
Lai uzglabātu pārtiku saskaņā ar visiem noteikumiem, jums jāzina, kur ledusskapī ir viszemākā temperatūra un kur visaugstākā.
- Durvis tiek uzskatītas par siltāko saldēšanas kameras nodalījumu: šeit termometrs var sasniegt 5-10 ° C.
- Pašā dzesēšanas kamerā sadalījums iet no apakšas uz augšu: jo augstāks, attiecīgi siltāks.
- Zem vāka temperatūra sasniedz +7, un zemākais nodalījums tikko sasniedz 3 ° C. Izņēmums ir dārzeņu kastes, vidējās vērtības tajās ir 7-8 ° C.
Svaiguma zonā, kā mēs teicām, rādītājs ir 0-1. Ja tādas nav (uz veciem vai lētiem moderniem ledusskapjiem), ātri bojājošos pārtikas produktus pārvietojiet tuvāk aizmugurei - blakus kompresoram grāds tiek turēts arī nulles tuvumā.
Pārtikas uzglabāšanas galds
Lai būtu vieglāk atcerēties, kas un kādos temperatūras apstākļos jāuzglabā ledusskapī, izpētiet nelielu galdu, tajā ir ietvertas galvenās kategorijas:
Produkts | Kur uzglabāt | Glabāšanas laiks |
---|---|---|
Gaļa | Apakšā | 24 stundas |
Zivs | Apakšā | 24 stundas |
Olas | Apakšā | 2-3 mēnešus |
Sviests | durvis | 2-3 mēnešus |
Piens | Apakšā | 1-3 dienas |
Siers | durvis | 2-3 nedēļas |
Mērces | durvis | 3 mēneši |
Zaļie | Apakšā | 1 nedēļa |
Desa | Augšējais, vidējais plaukts | 1 nedēļa |
Gatavi otrie kursi | Augšējais, vidējais plaukts | 1-2 dienas |
Zupas | Augšējais, vidējais plaukts | 1-2 dienas |
Konditorejas izstrādājumi | Augšējais, vidējais plaukts | 1 nedēļa |
Atsevišķi tas būtu jāsaka par zona 0 grādi ledusskapī:
- gaļa, zivis, desas, sieri paliks svaigi 7 dienas;
- ogas, sēnes, augļus, dārzeņus var atstāt arī uz nedēļu, bet burkāni, kukurūza, āboli, bumbieri - mēnesi.
Mājputnu gaļu, svaigas sēnes, augļu un dārzeņu sals (1 gads) visilgāk uzglabā ledusskapja saldētavā. Sarkanā gaļa, zivis un jūras veltes ilgs 6 mēnešus. Desas, saldējumu, maizi mājsaimniecības saldētavā nedrīkst turēt ilgāk par 90 dienām.
Neuzglabāt ledusskapī:
- maize - drupa kļūst pārāk mitra, ātrāk sabojājas;
- tomāti - zaudē garšu;
- kartupeļi - kļūst saldi, brīvi;
- šokolāde - pārklāta ar baltu pārklājumu;
- medus - kristalizējas mitrā aukstā vidē;
- olīveļļa - sasalst, noslāņojas un pasliktinās;
- sīpoli un ķiploki - mīkstina, sabojājas;
- kafija - absorbē smakas.
Starp citu, ja kafijas pupiņas pēc tam negatavos sasmalcināt un pagatavot, ledusskapja nodalījumā ir lielisks smaku noņemšanas līdzeklis.
Kas ir svarīgi zināt par saldētavu?
Nepārprotama temperatūra ledusskapja saldētavā ir -18 ° C. Šī vērtība nodrošina lielāko daļu produktu ilgstošu saglabāšanu bez sasalšanas un ledus.
Daudzi ražotāji mūsdienās arī nodrošina ātras iesaldēšanas režīmu parastajos mājsaimniecības modeļos. Dzesēšanas ar strūklu priekšrocība ir tā, ka pārtika nekristalizējas un saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu.
Izmantot Superīgs sals pareizi, jums jāzina sistēmas princips: vienā vai vairākās kastēs indikators nokrītas līdz 25-30 grādiem zem nulles. Tas ļauj svaigu pārtiku ledū pārvērst 2-3 reizes ātrāk nekā parasti.
Bet ledusskapim vajadzīgs laiks, lai pazeminātu temperatūru. Tāpēc ievērojiet ražotāju ieteikumus: iestatiet iestatījumus dažas stundas (vēlams 24) pirms produktu ievietošanas tajā (piemēram, pirms došanās uz veikalu).
Kādos temperatūras apstākļos atrodas jūsu saldētava, varat uzzināt, aplūkojot leģendu: sniegpārslu zvaigznes. Viens nozīmē, ka ledusskapis var uzturēt -6 ° C, divus - -12 ° C, trīs - -18 ° C. Ierīcēm ar 4 sniegpārslām ir ātra sasalšanas funkcija.
Kā es varu pārbaudīt temperatūru?
Vieglākais veids, kā uzzināt aukstuma līmeni, ir termometrs... Mūsdienu modeļos ar LED ekrāniem un pieskārienu vadību termometri parasti ir iebūvēti. Ar vienu rokas kustību jūs redzēsiet ne tikai rādītājus, bet arī tos rediģēt.
Ja vadība ir mehāniska, termometru var iegādāties atsevišķi. Lai veiktu pareizus rādījumus, tas jālieto pareizi:
- termometru ievieto glāzē ūdens un atstāj ledusskapja nodalījumā 8-10 stundas;
- Neiesaiņojot, tajā pašā laikā ielieciet to saldētavā, vēlams, lai tas būtu pārklāts ar mīkstiem maisiņiem ar jau sasalušu pārtiku.
Lietošanas ieteikumi
Lai iekārta varētu strādāt ar pilnu jaudu un uzturēt optimālu temperatūru, ievērot ekspertu ieteikumus:
- Saglabājiet šūnas vismaz par 50%... Ja jums nav jāuzglabā tik daudz pārtikas krājumu, ielieciet iekšā ūdens pudeles vai citus dzērienus.
- Nepārslogojiet ledusskapi. Parasti gaisam jākļūst cirkulējošam starp iepakojumiem.
- Nepievienojiet karstu ēdienu. Gatavotus ēdienus vai dzērienus atdzesē līdz istabas temperatūrai. Augsta temperatūra nolietos kompresoru.
- Kameras atkausē savlaicīgi... Ja uz sienām ir izveidojies sals vai ledus, ledusskapis ir jāizņem no tīkla, jāatkausē, jānoslauka un jāieslēdz atpakaļ.
- Neglabājiet durvis atvērtas ilgu laiku.... Pastāvīga atvēršana un aizvēršana, kā arī ilgstoša atvēršana, negatīvi ietekmē ierīces darbību.
Mēs dalījāmies ar pamatinformāciju: kādai jābūt optimālai temperatūrai ledusskapī un saldētavā, kā to uzturēt un pareizi uzglabāt pārtiku.