Algemene aanbevelingen voor selectie
Om de juiste te kiezen uit een grote verscheidenheid aan ovenschalen, moet u rekening houden met de kenmerken die u nodig hebt:
- Volume... Hoeveel mensen ben je van plan te koken in de gekochte ovenschaal?
- Hoogte... Taarten worden gebakken op platte bakplaten, muffins worden gebakken in hoge bakplaten, middelgrote zijn geschikt voor vlees, gevogelte, groenten.
- extra kenmerken... Er zijn ovengerei met een antiaanbaklaag. Er is er een die je warm houdt. Koken in een oven met deksel versterkt het aroma en de sappigheid van het gerecht.
- Prijs + levensduur... Gietijzer kost meer dan siliconen, maar gaat ook langer mee.
- esthetiek... Keramische of glazen vormen worden direct op tafel geplaatst, in tegenstelling tot onopvallende aluminium of stalen vormen.
- Zorgproces... Niet al het metaal kan in de vaatwasser, antiaanbaklaag of email kan niet worden geschrobd met een ijzeren borstel.
- Milieuvriendelijk, hypoallergeen... Hoewel alle ovenschalen kwaliteitscontrole ondergaan, moet worden opgemerkt dat glas veiliger is dan teflon - bij oververhitting stoot het geen schadelijke stoffen uit.
Materiaal
De uitrusting van de oven begint te worden geselecteerd op basis van de samenstelling. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende hittebestendige materialen.
Gietijzer
Het wordt niet voor niets al heel lang in de keuken gebruikt: de vorm warmt gelijkmatig op, houdt warmte vast. Dankzij dit, vlees en vis, plantaardige bijgerechten zijn erg sappig, aromatisch... Een ander voordeel is: de bodem brandt niet, niet bang voor contact met metalen lepels, vorken.
Van nadelen - zwaar gewicht van de vuurpot, kans op roest (kan niet in de vaatwasser!). Als er niet goed voor wordt gezorgd, vormt de opgenomen olie een gevaarlijke korst die kankerverwekkende stoffen afgeeft.
Keuze advies: Zoek naar pannen met een wanddikte van minimaal 5 mm, zonder spanen, kuilen of oneffenheden aan de binnenkant.
Roestvrij staal
Budget roestvrijstalen schalen beste voor dagelijks gebruik: goedkoop, makkelijk schoon te maken (niet bang voor corrosie, wasbaar in PMM), weegt weinig, gaat lang mee. De keuze aan vormen en maten is enorm: van standaardvellen tot gevormde cupcakevormen.
Tussen nadelen de mogelijkheid om voedsel te verbranden, evenals ongelijkmatige verwarming: het warmt snel op, het koelt snel af.
Keuze advies: let op de kwaliteit van de coating, deze moet uniform zijn, zonder krassen, scheuren, chips. Liefhebbers van dieetmaaltijden kunnen beter de voorkeur geven aan met teflon gecoate gerechten: ze koken erin zonder olie en vet.
Aluminium
Het lichtgewicht en duurzame metaal werd oorspronkelijk gebruikt om maaltijden te serveren aan boord van passagiersschepen, maar dankzij de duidelijke voordelen won het al snel de harten van huisvrouwen over de hele wereld. In tegenstelling tot metalen of gietijzeren vaten, opgeslagen in aluminium voedsel: geen metaalsmaak + bacteriedodende eigenschappen.
Keramiek
Keramisch servies ongelooflijk goed: effen of versierd met ingewikkelde patronen, het wordt niet alleen een versiering van de keuken, maar ook van de feesttafel.de belangrijkste lotsbestemming - uitdoven of wegkwijnen. Het poreuze materiaal zorgt voor uniforme verwarming en staat garant voor een heerlijk, aromatisch diner. Of het nu gaat om geportioneerde kleipotten of een grote pan - koken is een plezier.
Minus slechts één: als je er onzorgvuldig mee omgaat, kan je favoriete kwetsbare ovenschaal breken.
Keuze advies: net als bij de eerste twee mogen er geen chips, barsten of slijtage op het oppervlak zijn - aanvankelijke gerechten van lage kwaliteit zullen bij de eerste verwarming barsten.
Glas
Hoofd nadeel glaswerk - angst voor extreme temperaturen. Dit beïnvloedt het kookproces: het is beter om het gerecht samen met de oven op te warmen. Anders hittebestendig glas - ideaal materiaal om weg te kwijnen!
Zorgt voor hoogwaardige verwarming, houdt nuttige stoffen vast in de samenstelling van producten, verzadigt het gerecht met aroma's en is geschikt voor het serveren van heerlijk eten.
Keuze advies: Omdat het glas glad is, ga je voor de handgreepopties - het krijgen van warme gerechten wordt gemakkelijker.
siliconen
Ultramoderne siliconen mallen zijn gemakkelijk bestand tegen temperaturen van -40 tot +260-300 graden. Dat wil zeggen, ze bakken niet alleen, maar bevriezen er ook voedsel in. Ze zijn goedkoop, verschillen in een rijk assortiment (van eenvoudige vormen tot mooie in de vorm van bloemen, dieren, gebouwen).
Nadeel in "vloeibare" - siliconen containers houden hun vorm niet goed vast, daarom hebben ze een extra ondersteuning nodig in de vorm van een metalen, keramische, glasplaat.
Keuze advies: Let op de certificering van het kookgerei, het moet gemaakt zijn van materiaal dat geschikt is voor levensmiddelen.
Samenvatten, vergelijk alle opties volgens 3 hoofdkenmerken:
Materiaal | Prijsbereik | Levenslang | Veiligheid | Zorg |
---|---|---|---|---|
Gietijzer | Geachte | Duurzaam | Opgehoopte olie is kankerverwekkend | Zachte verzorging |
Staal | Midden | Duurzaam | Veilig, beschadigd Teflon is gevaarlijk | Geschikt voor PMM |
Aluminium | Begroting | van korte duur | Veilig | Zachte verzorging |
Keramiek | Midden | Bang voor slagen, valt | Veilig | Geschikt voor PMM |
Glas | Midden | Bang voor slagen, valt | Veilig | Geschikt voor PMM |
siliconen | Begroting | Bang voor scherpe voorwerpen | Kan in sommige gevallen bijtende stoffen afgeven | Geschikt voor PMM |
Het formulier
Het bereiden van verschillende gerechten in de oven vereist verschillende omstandigheden en dus verschillende producten.
- Voor het bakken raden we bijvoorbeeld aan om platte, lage bakplaten te gebruiken.
- Vlees of gevogelte wordt gekookt in hoge, ovale, rechthoekige exemplaren - ze dragen bij aan een gelijkmatige warmtestroom.
- Ronde vormen zijn handig voor cakes, taarten - in de oven gaat de verwarming van de randen naar het midden, zodat de koekjes en vulling perfect worden gebakken.
Naast standaard trays zijn er ook andere soorten:
- Cocottes... Kleine geportioneerde kommen met handvatten. Meestal wordt hierin julienne gebakken. Er zijn ook ramekins - kleinere cocottemakers (90-120 g) zonder handvatten. Geschikt voor het bakken van ontbijt, desserts.
- Ganzenmakers... Getekende pannen met een deksel. Het beste voor de oven zijn gietijzer of keramiek met dikke zijkanten.
- Vuurpotten... In feite lijken ze op gansjes, maar meestal rond. Geschikt voor vlees, gevogelte, groenten.
- Potten... Er zijn zowel geportioneerde als grote tajines. De kleibasis en de aanwezigheid van het deksel helpen de smaak en sappigheid van de producten te behouden.
Afspraak
Om ervoor te zorgen dat voedsel dat in nieuwe gerechten wordt gekookt, aan de verwachtingen voldoet, moet u beslissen wat u precies van de aankoop verwacht.
- Het koken van vlees, gevogelte, vis in de oven gaat gepaard met gelijkmatige verwarming, behoud van sap: dit betekent dat u een ovale, ronde of rechthoekige vuurpot met deksel nodig heeft.
- Krokante groenten vereisen een hoge thermische geleidbaarheid, wat staal heeft. En stoofschotels hebben langzame verwarming nodig - keramiek, glas, gietijzer.
- Koekjes, peperkoek hebben lucht en warmte nodig: een platte roestvrijstalen pan is handig.
- Het koekje moet daarentegen langzaam opwarmen zodat het kan rijzen: ronde metalen vormpjes met teflon zijn het beste voor in de oven.
- Cupcakes zijn meestal dikker - dus een metalen of siliconen mal met een gat in het midden helpt bij het koken van alle kanten.
- Het serveren in porties wordt geserveerd in cocotte-makers, karkassen van eenden, konijnen, kippen worden gekookt in eendjes.
- Voor pizza kun je een geperforeerde stalen cirkel of een speciale baksteen gebruiken.
- Brood wordt gebakken in hoge aluminium blikken - het is er gemakkelijk uit te halen, na gebruik is het voldoende om het af te vegen.
Waar moet u op letten bij verschillende soorten ovens?
Welke fabrikant en type uw fornuis ook is - gas of elektrisch, dit feit is het minst van invloed op het gebruik van kookgerei. Belangrijker is om niet te kiezen volgens het type oven, maar volgens de maximale gebruikstemperatuur: in glaswerk kun je bakken bij verhitting tot 300 graden, zoals in teflon. Siliconen zijn bestand tegen temperaturen tot 260C.
Als de oven een werkende thermometer en aanpassing heeft, zijn er geen beperkingen op het gebruik van formulieren.
Onderhoudsfuncties
Koken in de oven is makkelijk, maar afwassen is echt meel. Kies voor een snel en eenvoudig proces voor Teflon-gecoate roestvrijstalen trays... Het is voldoende om ze af te vegen met een zachte spons en afwasmiddel - geen aangebrand voedsel en problemen met de zorg.
Glas, keramiek, roestvrij staal worden in de vaatwasser gedaan - meestal kunnen machines deze moeilijke taak met een knal aan. Het moeilijkste om te wassen na de oven is gietijzer. - het heeft het vermogen om olie te absorberen, daarom worden metalen borstels en schuurmiddelen gebruikt voor het reinigen. Het is zelfs toegestaan om oude pannen te malen.
Het is onmogelijk om één optimale optie te kiezen uit het hele scala aan ovengerei. Om de beste resultaten te krijgen, selecteert u altijd de vuurpotten en schalen voor de specifieke taak.