Funkcje korzystania z kuchenki indukcyjnej

Zasada działania

Przede wszystkim sugerujemy dowiedzieć się, jak nadal działa kuchenka indukcyjna? Nietrudno zgadnąć o zasadzie działania kuchenki gazowej lub konwencjonalnej kuchenki elektrycznej. W kuchence gazowej palnik z płomieniem służy jako element grzejny, w drugim element grzejny, który nagrzewa się do pożądanej temperatury.

Urządzenie kuchenka indukcyjna jest zupełnie inna: ogrzewanie następuje z powodu prądu indukcyjnego i ogrzewa nie sam palnik, ale bezpośrednio naczynia, które się na nim znajdują.

Rozważać zasada działania płyta indukcyjna krok po kroku:

1. prąd elektryczny jest dostarczany do urządzenia przez gniazdo i kabel;
2. ładunek wchodzi do przetwornicy częstotliwości napięcia;
3. przekonwertowany ładunek jest przenoszony do cewki magnetycznej, która wytwarza pole magnetyczne;
4. Prądy wirowe są przenoszone na dno naczynia, powodując ruch elektronów i odpowiednio podgrzewając jedzenie.

Promieniowanie elektromagnetyczne, na podstawie którego powstają nowoczesne panele indukcyjne, odkryli w XIX wieku (1831) fizycy Joseph Henry i Michael Faraday. Technologia jest wykorzystywana na potrzeby gospodarstw domowych od lat 70. XIX wieku, więc nie można jej nazwać zupełnie nową. Boom w ostatnich latach jest raczej wynikiem masowej produkcji kuchenek indukcyjnych, a nie nowości myślowej.

Rodzaje i cechy

Nie należy mylić kuchenek indukcyjnych z innymi elektrycznymi. Oprócz palników indukcyjnych, płyty mogą mieć otwarte żeliwne elementy grzejne lub halogenowe elementy grzejne ukryte pod ceramiką szklaną. Istnieją również modele kombinowane, w których pod powierzchnią szklano-ceramiczną znajdują się zarówno palniki konwencjonalne, jak i indukcyjne.

Wszystkie kuchenki indukcyjne są elektryczne, ale nie wszystkie elektryczne są indukcyjne.

Charakterystyka indukcja:

1. Pobór energii... Wszystkiego uczymy się w porównaniu, dlatego łatwiej jest obliczyć koszt energii elektrycznej, korelując z innymi rodzajami pieców. Na szczęście wyniki eksperymentów można znaleźć w domenie publicznej. Aby podgrzać 2 litry wody, żeliwny piec zużywa prawie 10 minut i 320 W, halogenowy - 9 minut i 270 W, a kuchenka indukcyjna - nieco mniej niż 5 minut i 225 W. W którym Sprawność indukcyjna ponad 90%, który jest prawie 2 razy wyższy niż jakikolwiek inny model.
2. Moc... Chociaż deklarowane zużycie energii jest zwykle wyższe niż w przypadku gatunków halogenowych, w rzeczywistości kuchenki indukcyjne zużywają ją bardziej ekonomicznie, ponieważ nie podgrzewaj samej powłoki i powietrza.
3. Temperatura... Jedną z zalet indukcji jest możliwie najdokładniejsza kontrola. W wielu modelach możesz ustawić nie tylko liczbę od 0 do 9, ale konkretną liczbę - na przykład 200 stopni. Niektóre kuchenki mają wstępnie ustawione tryby automatyczne - smażenie, duszenie, gotowanie itp. Kolejny plus - niektóre modele mają ogrzewanie stałe, a nie falowe, co pozwala utrzymać pożądaną temperaturę przez długi czas.

Odmiany płyt według metody instalacji

• Blat... Modele kompaktowe są zwykle produkowane z 1-2 miejscami na naczynia.Ich główną zaletą jest design i niewielkie rozmiary: płytkę stołową łatwo zabrać ze sobą na wakacje lub na wieś, nie zajmuje miejsca na blacie i może być przechowywana w szafie pomiędzy użyciami.
• Wolnostojący... Producenci uzupełniają je piekarnikiem. Nie potrzebują osobnego budynku, ponieważ mieć stabilną podstawę.
• Wbudowany... Najpopularniejszą obecnie opcją są płyty kuchenne, które wcinają się w blat. Wyglądają minimalistycznie, stylowo i można je zainstalować w dowolnym miejscu na powierzchni roboczej.

Według liczby palników

• 1... Przenośne urządzenia gospodarstwa domowego zwykle mają stojak tylko na jeden garnek lub patelnię.
• 2... Płyta indukcyjna 2-palnikowa może być wbudowana lub przenośna.
• 3... Wymiary zewnętrzne trzypłytowej płyty indukcyjnej nie różnią się od czteropłytowej, ale stojaki mają większą średnicę i pozwalają na umieszczenie w pobliżu większych przyborów kuchennych.
• 4... Standardowa opcja, do której każdy jest przyzwyczajony: często posiada dodatki w postaci płyty grzewczej o maksymalnej mocy lub kilku obwodów.

Dostępne są również płyty indukcyjne „bez palników”. Ich powierzchnia robocza znajduje się pod całym obszarem, urządzenie samodzielnie określa zainstalowane naczynia i dokładnie rozumie, gdzie należy je podgrzać.

Plusy i minusy

Aby lepiej zrozumieć cechy kuchenek indukcyjnych, wymienimy zalety i wady.

Korzyści kuchenki indukcyjne:

1. Rentowność... Jak już się dowiedzieliśmy, maszyny indukcyjne ze względu na wysoką sprawność zużywają mniej prądu – co oznacza, że ​​za światło będziesz musiał zapłacić mniej.
2. Prędkość... Naczynia indukcyjne gotują się szybko, chociażby dzięki błyskawicznemu ustawieniu temperatury – nie trzeba czekać, aż dziesiątka zostanie podgrzana. Od momentu włączenia do uwolnienia maksymalnej energii cieplnej mija zaledwie kilka sekund.
3. Łatwość użycia... Gotowanie na takim piecu to przyjemność. Oprócz wymienionych funkcji, takich jak gotowanie i smażenie, należy zwrócić uwagę na „inteligencję” kuchenki – nagrzewa się ona tylko wtedy, gdy znajduje się na niej odpowiednie naczynie. Nie jest możliwe omyłkowe włączenie indukcji. Kolejny „gadżet” - timer - znajduje się w prawie wszystkich nowoczesnych modelach. Ustaw żądany czas, a piec sam się wyłączy.
4. Bezpieczeństwo... Kiedy w domu jest małe dziecko, pozostawienie go samego w kuchni jest dużym ryzykiem. Dzieci uwielbiają przekręcać dźwignie i naciskać przyciski dotykowe. Ale w przypadku kuchenki indukcyjnej nie należy się martwić - nie przechowuj na niej naczyń i na pewno się nie włączy, co oznacza, że ​​dziecko nie będzie mogło się poparzyć.
5. Łatwość czyszczenia... Powierzchnia płyt indukcyjnych to gładkie szkło. Wystarczy po ugotowaniu przetrzeć to ściereczką. A jeśli zapomniałeś, to nie ma znaczenia, nawet jeśli piec jest wystarczająco brudny, można go szybko wyczyścić za pomocą specjalnych narzędzi.
6. Intuicyjne sterowanie... Do gotowania nie trzeba mieć specjalnej wiedzy: zwykle na piecach znajduje się przycisk włączania / wyłączania i regulacja każdego palnika, z czym można sobie poradzić w ciągu kilku sekund.

Niestety nie wszystko jest tak bezchmurne. Indukcja ma i ograniczenia:

1. Wysoka cena... Ceny urządzeń pracujących w polu ferromagnetycznym różnią się o około 20-30%.
2. Dodatkowe koszty za dania... Aby piec działał, trzeba go założyć odpowiedni rondel lub patelnia: w żadnym wypadku nie można „namagnesować” palnika wszystkich naczyń kuchennych. Prawdopodobnie po zakupie kuchenki będziesz musiał pożegnać się z ulubionymi przyborami. Co jest nie tylko obraźliwe, ale i drogie – w końcu naczynia indukcyjne są droższe niż zwykle. Ale ten problem zostanie rozwiązany, jeśli kupisz specjalny adapter.
3. Hałas po włączeniu... Ze względu na zasadę działania, kuchenki indukcyjne są dość głośne - ale nie głośniejsze niż okapy robocze.
4. Szkoda z narażenia na prądy... Zwykły człowiek, który nie rozstaje się z telefonem komórkowym, nie ucierpi na kuchence indukcyjnej. Ale ludziom ze stymulantami serca lepiej jest ich nie używać.

Tak więc z wynikiem 6:4 na korzyść systemu indukcyjnego przejdźmy dalej!

Jak używać?

Nie piszą specjalnych zasad dla urządzeń indukcyjnych: ich sterowanie jest proste, ale instrukcje dotyczące konkretnego modelu pomogą ci go bardziej szczegółowo zrozumieć.

Istnieją jednak ogólne informacje, które każdy powinien znać. Na przykład, różnice w wymaganiach dotyczących potraw:

• Nie wszystkie naczynia metalowe nadają się do gotowania. Na przykład piec nie będzie działał z niedrogimi aluminiowymi garnkami i kociołkami.
• Odpowiednie przybory obejmują żeliwo, stal, emaliowane, miedź.
• Aby mieć pewność, że naczynia będą dokładnie pasować, możesz dokładnie przyjrzeć się opakowaniu: poszukaj ikony spirali lub napisu Induction.
• Równie ważnym parametrem jest płaskie dno! Z wielu powodów nie powinno być na nim żadnych występów ani nacięć – najlepiej jak najbardziej płasko.
• Dno małych pojemników nie powinno być mniejsze niż 12-14 cm Turki są za małe, kadzie pieca po prostu się nie nagrzewają.
• Odległość między krawędziami palników a dnem naczynia powinna być w przybliżeniu taka sama. W takim przypadku lepiej jest wziąć naczynia z mniejszym kubkiem niż z większym i umieścić je na środku.

Rada! Wygodnym sposobem sprawdzenia naczyń jest magnes na lodówkę. Jeśli przyklei się do dna, patelnia pasuje.

Przydatny Rada:

1. W różnych źródłach można znaleźć informacje, że palniki pieca nie nagrzewają się - z jednej strony to prawda, nagrzewanie następuje natychmiast na naczyniach. Z drugiej strony ciepło z dna jest przenoszone na powierzchnię, dlatego nie dotykać pieca po wyłączeniu.
2. Większość urządzeń indukcyjnych jest wyposażona w system zabezpieczający: wyłączają się automatycznie po 180 minutach ciągłej pracy, a zasilanie jest blokowane, gdy dostaną się różne płyny. Rozważ to przed zakupem.
3. Dodatkowe funkcje, takie jak Booster (przenoszenie energii na sąsiednią płytę grzejną) lub utrzymywanie ciepła, znacznie ułatwiają życie.

Funkcje pielęgnacyjne

Aby zachować oryginalny wygląd swojej płyty indukcyjnej przez długie lata, wyrób sobie nawyk mycia jej po każdym użyciu. Do regularnego wycierania wystarczy gąbka z płynem do naczyń i suchy ręcznik. Użyj ręczników papierowych, aby usunąć smugi.

Ważny! Panel można prać dopiero po całkowitym ostygnięciu!

Jeśli piec jest brudny, kup specjalny środek do czyszczenia ceramiki szklanej: zwykle zawierają kwasy lub zasady, dlatego przed użyciem lepiej chronić ręce rękawiczkami, a płuca respiratorem.

Ważny! Nie używaj produktów ściernych ani metalowych szczotek, aby uniknąć zarysowania powierzchni.

I na koniec pamiętaj: indukcja indukcji jest inna! Koniecznie przeczytaj recenzje i kupuj sprzęt tylko od zaufanych producentów.