Seçim için genel öneriler
Çok çeşitli fırın yemeklerinden doğru olanı seçmek için ihtiyacınız olan özellikleri göz önünde bulundurmalısınız:
- Ses... Satın alınan pişirme kabında kaç kişi pişirmeyi planlıyorsunuz?
- Yükseklik... Pastalar düz fırın tepsilerinde pişirilir, muffinler yüksek fırın tepsilerinde pişirilir, orta boylar et, kümes hayvanları, sebzeler için uygundur.
- ek özellikler... Yapışmaz kaplamalı fırın kapları vardır. Seni sıcak tutan biri var. Kapaklı bir fırında pişirme, yemeğin aromasını ve sululuğunu arttırır.
- Fiyat + hizmet ömrü... Dökme demir, silikondan daha pahalıya mal olacak, ancak aynı zamanda daha uzun sürecek.
- Estetik... Seramik veya cam kalıplar, göze çarpmayan alüminyum veya çelik kalıpların aksine hemen masaya yerleştirilir.
- Bakım süreci... Tüm metaller bulaşık makinesinde yıkanamaz, yapışmaz kaplama veya emaye demir fırça ile fırçalanamaz.
- Çevre dostu, hipoalerjenik... Tüm pişirme kapları kalite kontrolünden geçse de, camın Teflondan daha güvenli olduğuna dikkat edilmelidir - aşırı ısıtıldığında zararlı maddeler yaymaz.
Malzeme
Kompozisyona göre fırının ekipmanı seçilmeye başlar. En yaygın ısıya dayanıklı malzemeleri ele alalım.
dökme demir
Bir sebepten dolayı yemek pişirmede uzun süredir kullanılmaktadır: form eşit şekilde ısınır, ısıyı korur. Bu sayede et ve balık, sebze garnitürleri çok sulu, aromatik... Diğer bir avantaj ise alt yanmaz, metal kaşık, çatal ile temastan korkmayın.
Nın-nin Eksileri - mangalın ağırlığı, paslanma olasılığı (bulaşık makinesinde yıkanamaz!). Uygun bakım yapılmazsa, emilen yağ, kanserojenleri serbest bırakan tehlikeli bir kabuk oluşturur.
Seçim tavsiyesi: Duvar kalınlığı en az 5 mm olan, içlerinde talaş, çukur veya tümsek olmayan tavaları arayın.
Paslanmaz çelik
Bütçe paslanmaz çelik tabaklar günlük kullanım için en iyisi: ucuz, temizlenmesi kolay (korozyondan korkmaz, PMM'de yıkanabilir), hafiftir, uzun süre dayanır. Şekil ve boyut seçenekleri çok geniştir: standart tabakalardan şekilli kap kek kalıplarına kadar.
Arasında Dezavantajları yiyecekleri yakma olasılığı ve eşit olmayan ısıtma: çabuk ısınır, çabuk soğur.
Seçim tavsiyesi: Kaplamanın kalitesine dikkat edin, düzgün olmalı, çizik, çatlak, talaş olmadan. Diyet yemeklerinin hayranları, teflon kaplı yemekleri tercih etmekten daha iyidir: içinde yağ ve yağ olmadan pişirirler.
Alüminyum
Hafif ve dayanıklı metal başlangıçta yolcu gemilerinde yemek servisi yapmak için kullanılıyordu, ancak bariz avantajları sayesinde kısa sürede dünya çapındaki ev kadınlarının kalbini kazandı. Metal veya dökme demir kaplardan farklı olarak, alüminyum gıdada saklanır: metal tadı yok + bakterisidal özellikler.
seramik
Seramik sofra inanılmaz derecede iyi: sade veya karmaşık desenlerle süslenmiş, sadece mutfağın değil, aynı zamanda şenlik masasının da bir süsü olacak.Ana Kader - söndürme veya sönme. Gözenekli malzeme sağlar tek tip ısıtma ve lezzetli, aromatik bir akşam yemeğini garanti eder. İster porsiyonlu çömlek olsun, ister büyük tava - içlerinde yemek pişirmek bir zevktir.
Eksi sadece bir tane: Dikkatsizce kullanılırsa en sevdiğiniz kırılgan fırın kabı kırılabilir.
Seçim tavsiyesi: ilk ikisinde olduğu gibi, yüzeyde talaş, çatlak, çizik olmamalıdır - başlangıçta düşük kaliteli bulaşıklar ilk ısıtmada çatlar.
Bardak
Ana dezavantaj cam eşyalar - aşırı sıcaklık korkusu. Bu, pişirme sürecini etkiler: yemeği fırınla birlikte tekrar ısıtmak daha iyidir. Aksi takdirde, ısıya dayanıklı cam - çürümek için ideal malzeme!
Yüksek kaliteli ısıtma sağlar, ürünlerin bileşiminde faydalı maddeleri tutar, yemeği aromalarla doyurur ve lezzetli yemekler sunmak için uygundur.
Seçim tavsiyesi: Bardak kaygan olduğu için kulp seçeneklerini tercih edin - sıcak yemek almak daha kolay olacaktır.
silikon
Ultra modern silikon kalıplar, -40 ila + 260-300 derece arasındaki sıcaklıklara kolayca dayanabilir. Yani, sadece pişirmekle kalmaz, aynı zamanda içlerindeki yiyecekleri de dondururlar. Ucuzdurlar, zengin bir ürün yelpazesinde farklılık gösterirler (basit formlardan çiçekler, hayvanlar, binalar şeklinde süslü olanlara).
dezavantaj "sıvı" - silikon kaplar şekillerini iyi tutmazlar, bu nedenle metal, seramik, cam plaka şeklinde ek bir desteğe ihtiyaç duyarlar.
Seçim tavsiyesi: Tencerenin sertifikasına dikkat edin, gıdaya uygun malzemeden yapılmış olmalıdır.
Özetlemek, tüm seçenekleri karşılaştır 3 ana özelliğe göre:
Malzeme | Fiyat aralığı | Ömür | Emniyet | Bakım |
---|---|---|---|---|
dökme demir | Sayın | Dayanıklı | Birikmiş yağ kanserojendir | nazik bakım |
Çelik | Orta | Dayanıklı | Güvenli, hasarlı Teflon tehlikelidir | PMM için uygun |
Alüminyum | Bütçe | kısa ömürlü | Kasa | nazik bakım |
seramik | Orta | Darbelerden, düşmelerden korkmak | Kasa | PMM için uygun |
Bardak | Orta | Darbelerden, düşmelerden korkmak | Kasa | PMM için uygun |
silikon | Bütçe | Keskin nesnelerden korkma | Bazı durumlarda aşındırıcı maddeler açığa çıkarabilir | PMM için uygun |
form
Fırında farklı yemekler pişirmek farklı koşullar ve dolayısıyla farklı ürünler gerektirir.
- Örneğin, pişirme için düz, alçak fırın tepsileri kullanmanızı öneririz.
- Et veya kümes hayvanları yüksek, oval, dikdörtgen olanlarda pişirilir - eşit bir ısı akışına katkıda bulunurlar.
- Yuvarlak formlar kekler, turtalar için uygundur - fırında ısıtma kenarlardan merkeze gider, böylece bisküviler ve dolgular mükemmel şekilde pişirilir.
Standart tepsilere ek olarak başka türler de vardır:
- kokotlar... Kulplu küçük porsiyonlu kaseler. Genellikle julienne bunlarda pişirilir. Ayrıca ramekinler de vardır - kulpsuz daha küçük kokot üreticileri (90-120 g). Kahvaltılar, tatlılar pişirmek için uygundur.
- kaz yapımcıları... Kapaklı çizilmiş tavalar. Fırın için en iyisi, kalın kenarlı dökme demir veya seramiktir.
- mangallar... Aslında kazları andırırlar, ancak genellikle yuvarlaktırlar. Et, kümes hayvanları, sebzeler için uygundur.
- tencere... Hem porsiyonlu hem de büyük - tagines var. Kil tabanı ve kapağın varlığı, ürünlerin lezzetini ve sululuğunu korumaya yardımcı olur.
Randevu
Yeni yemeklerde pişirilen yemeklerin beklentileri karşılaması için satın alma işleminden tam olarak ne beklediğinize karar vermeniz gerekir.
- Fırında et, kümes hayvanları, balık pişirmek, eşit ısıtmayı, meyve suyunun korunmasını içerir: bu, kapaklı oval, yuvarlak veya dikdörtgen bir mangal ihtiyacınız olduğu anlamına gelir.
- Çıtır sebzeler, çeliğin sahip olduğu yüksek ısı iletkenliği gerektirir. Ve yahniler yavaş ısıtmaya ihtiyaç duyar - seramik, cam, dökme demir.
- Kurabiyeler, zencefilli kurabiye havaya ve ısıya ihtiyaç duyar: Düz bir paslanmaz tava kullanışlı olacaktır.
- Öte yandan bisküvinin yükselmesi için yavaş ısınması gerekir: Teflonlu yuvarlak metal kalıplar fırın için en iyisidir.
- Cupcakes genellikle daha kalındır - bu nedenle ortasında bir delik bulunan metal veya silikon bir kalıp her taraftan pişirmeye yardımcı olur.
- Porsiyonlar halinde servis edilen köftecilerde, ördek karkasları, tavşanlar, tavuklar ördek yavrusu içinde pişirilir.
- Pizza için delikli çelik bir daire veya özel bir fırın taşı kullanabilirsiniz.
- Ekmek uzun alüminyum kaplarda pişirilir - bunları çıkarmak kolaydır, kullandıktan sonra silmek yeterlidir.
Farklı fırın türleri için nelere dikkat edilmelidir?
Sobanızın üreticisi ve türü ne olursa olsun - gazlı veya elektrikli, bu gerçek en az pişirme kaplarının kullanımını etkiler. Fırın tipine göre değil, maksimum kullanım sıcaklığına göre seçim yapmak daha önemlidir: Teflon'da olduğu gibi cam kaplarda 300 dereceye kadar ısıtıldığında pişirebilirsiniz. Silikon 260C'ye kadar dayanabilir.
Fırının çalışan bir termometresi ve ayarı varsa, formların kullanımında herhangi bir kısıtlama yoktur.
Bakım özellikleri
Fırında yemek yapmak kolaydır ama bulaşıkları yıkamak gerçek undur. Hızlı ve kolay bir işlem için Teflon kaplı paslanmaz çelik tepsileri seçin... Bunları yumuşak bir sünger ve bulaşık deterjanı ile silmek yeterlidir - yanmış yiyecek ve özenle zorluk çekmez.
Cam, seramik, paslanmaz çelik bulaşık makinesine konur - genellikle makineler bu zor görevin üstesinden bir patlama ile gelir. Fırından sonra yıkanması en zor olan şey dökme demirdir. - Yağ emme özelliğine sahiptir, bu nedenle temizlik için metal fırçalar ve aşındırıcılar kullanılır. Eski tavaların öğütülmesine bile izin verilir.
Çok çeşitli fırın kapları arasından en uygun seçeneği seçmek imkansızdır. En iyi sonuçları elde etmek için her zaman belirli görev için mangalları ve tepsileri seçin.