Phạm vi nhiệt độ tối ưu
Trước khi tìm ra "Nó nên như thế nào", bạn nên hiểu chính xác nó không nên như thế nào:
- ngăn tủ lạnh... Thực phẩm bị đóng băng hoặc hư hỏng nhanh chóng, nước đá đóng trên chất lỏng, nước ngưng tụ trên thành tủ.
- Tủ đông... Băng tan hoặc ngược lại, một lớp băng lớn hình thành trong quá trình đóng băng.
Nhiệt độ tối ưu trong tủ lạnh không được dưới +3 và trên +5 độ. Đối với tủ đông, các giá trị nằm trong khoảng từ 18-22 độ dưới 0.
Một số mẫu tủ lạnh có cái gọi là vùng làm tươi đặc biệt. Nó nằm gần các bộ phận làm mát, dành cho thịt, các sản phẩm từ sữa, trái cây và rau quả. Nhiệt độ trong đó trung bình từ 0-2 độ.
Nhiệt độ được phân bố như thế nào?
Để bảo quản thực phẩm theo đúng quy tắc, bạn nên biết đâu là nhiệt độ thấp nhất trong tủ lạnh và đâu là cao nhất.
- Cửa được coi là ngăn ấm nhất của buồng lạnh: ở đây nhiệt kế có thể lên tới 5-10 ° C.
- Trong chính buồng lạnh, sự phân bố đi từ dưới lên trên: càng cao, tương ứng càng ấm.
- Dưới nắp, nhiệt độ đạt +7, và ngăn thấp nhất gần như không đạt 3 ° C. Ngoại lệ là các hộp rau, giá trị trung bình trong đó là 7-8 ° C.
Trong vùng tươi, như chúng tôi đã nói, chỉ số là 0-1. Nếu không có (trên tủ lạnh hiện đại cũ hoặc rẻ tiền), hãy di chuyển thực phẩm dễ hỏng đến gần phía sau - bên cạnh máy nén, mức độ cũng được giữ gần bằng không.
Bàn bảo quản thực phẩm
Để dễ nhớ những gì và ở điều kiện nhiệt độ nào nên được bảo quản trong tủ lạnh, hãy nghiên cứu bảng nhỏ, nó có các danh mục chính:
Sản phẩm | Lưu trữ ở đâu | Thời hạn sử dụng |
---|---|---|
Thịt | Dưới cùng | 24 tiếng |
Một con cá | Dưới cùng | 24 tiếng |
Trứng | Dưới cùng | 2-3 tháng |
Bơ | Cửa | 2-3 tháng |
Sữa | Dưới cùng | 1-3 ngày |
Phô mai | Cửa | 2 đến 3 tuần |
Nước sốt | Cửa | 3 tháng |
Greens | Dưới cùng | 1 tuần |
Lạp xưởng | Kệ trên, giữa | 1 tuần |
Các khóa học thứ hai đã sẵn sàng | Kệ trên, giữa | 1-2 ngày |
Súp | Kệ trên, giữa | 1-2 ngày |
Bánh kẹo | Kệ trên, giữa | 1 tuần |
Riêng biệt, nó nên được nói về vùng 0 độ trong tủ lạnh:
- thịt, cá, xúc xích, pho mát sẽ tươi trong 7 ngày;
- Quả mọng, nấm, trái cây, rau cũng có thể để được trong một tuần, và cà rốt, ngô, táo, lê - trong một tháng.
Thịt gia cầm, nấm tươi, rau củ quả (1 năm) được bảo quản bên trong ngăn đá tủ lạnh lâu nhất. Thịt đỏ, cá và hải sản sẽ để được trong 6 tháng. Xúc xích, kem, bánh mì trong tủ đông gia đình không được để quá 90 ngày.
Không bảo quản trong tủ lạnh:
- bánh mì - vụn bánh mì trở nên quá ướt, hư hỏng nhanh hơn;
- cà chua - mất ngon;
- khoai tây - trở nên ngọt ngào, lỏng lẻo;
- sô cô la - được bao phủ bởi một lớp phủ màu trắng;
- mật ong - kết tinh trong môi trường lạnh ẩm;
- dầu ô liu - đóng băng, phân tầng và biến chất;
- hành và tỏi - làm mềm, hư hỏng;
- cà phê - hấp thụ mùi hôi.
Nhân tiện, hạt cà phê, nếu bạn không xay và pha chúng sau đó, là một chất khử mùi tuyệt vời bên trong ngăn mát tủ lạnh.
Điều quan trọng cần biết về tủ đông là gì?
Nhiệt độ không thể nhầm lẫn trong ngăn đá của tủ lạnh là -18 ° C. Giá trị này đảm bảo hầu hết các sản phẩm được bảo quản lâu dài, không bị đóng băng và đá.
Nhiều nhà sản xuất ngày nay cũng cung cấp chế độ làm đông nhanh trong các dòng máy gia dụng thông thường. Ưu điểm của phương pháp làm lạnh bằng phương pháp nổ là thực phẩm không bị kết tinh và giữ được lượng chất dinh dưỡng tối đa.
Để sử dụng Siêu sương giá một cách chính xác, bạn nên biết nguyên tắc của hệ thống: trong một hoặc một số hộp, chỉ báo giảm xuống 25-30 độ dưới 0. Điều này giúp bạn có thể biến thực phẩm tươi thành đá nhanh hơn 2-3 lần so với bình thường.
Nhưng tủ lạnh cần có thời gian để hạ nhiệt độ. Do đó, hãy làm theo lời khuyên của các nhà sản xuất: đặt cài đặt một vài giờ (tốt nhất là 24 giờ) trước khi tải sản phẩm vào đó (ví dụ: trước khi đến cửa hàng).
Bạn có thể tìm hiểu điều kiện nhiệt độ mà tủ đông của bạn đang ở bằng cách xem truyền thuyết: những ngôi sao bông tuyết. Một có nghĩa là tủ lạnh có thể hỗ trợ -6 ° C, hai - -12 ° C, ba - -18 ° C. Thiết bị có 4 bông tuyết có chức năng làm đông nhanh.
Làm cách nào để kiểm tra nhiệt độ?
Cách dễ nhất để tìm ra mức độ lạnh là nhiệt kế... Trong các mẫu hiện đại có màn hình LED và điều khiển cảm ứng, nhiệt kế thường được tích hợp sẵn. Với một chuyển động của bàn tay, bạn sẽ không chỉ nhìn thấy các chỉ số mà còn có thể chỉnh sửa chúng.
Nếu điều khiển là cơ khí, nhiệt kế có thể được mua riêng. Để thực hiện các bài đọc chính xác, nó phải được sử dụng đúng cách:
- đặt nhiệt kế vào cốc nước và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 - 10 giờ;
- Không cần bọc thực phẩm, hãy cho thực phẩm vào ngăn đá cùng lúc, tốt nhất là bọc thực phẩm đã đông lạnh bằng túi mềm.
Khuyến nghị sử dụng
Để thiết bị có thể hoạt động hết công suất và duy trì nhiệt độ tối ưu, làm theo các khuyến nghị của các chuyên gia:
- Giữ cho các ô đầy ít nhất 50%... Nếu bạn không cần lưu trữ nhiều thực phẩm như vậy, hãy đặt những chai nước hoặc đồ uống khác vào bên trong.
- Đừng để tủ lạnh quá tải. Thông thường, không khí phải luân chuyển giữa các gói.
- Không thêm thức ăn nóng. Làm lạnh thức ăn hoặc đồ uống đã nấu chín đến nhiệt độ phòng. Nhiệt độ cao sẽ làm mòn máy nén.
- Rã đông các ngăn kịp thời... Nếu đóng băng hoặc đóng băng trên thành tủ, nên tháo tủ lạnh ra khỏi mạng, xả đá, lau khô và bật lại.
- Không để cửa mở trong thời gian dài.... Việc đóng mở liên tục cũng như giữ mở trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng không tốt đến hoạt động của thiết bị.
Chúng tôi đã chia sẻ những thông tin cơ bản: nhiệt độ tối ưu trong tủ lạnh và tủ đông là bao nhiêu, cách bảo quản và bảo quản thực phẩm đúng cách.