Merkmale der Verwendung eines Induktionsherdes

Arbeitsprinzip

Zunächst einmal empfehlen wir Ihnen herauszufinden, wie ein Induktionsherd noch funktioniert. Das Funktionsprinzip eines Gas- oder herkömmlichen Elektroherdes ist nicht schwer zu erraten. In einem Gasherd dient ein Brenner mit einer Flamme als Heizelement, im zweiten - ein Heizelement, das sich auf die erforderliche Temperatur aufheizt.

Gerät ein Induktionsherd ist ganz anders: Die Erwärmung erfolgt durch den Induktionsstrom und er erhitzt nicht den Brenner selbst, sondern direkt das darauf befindliche Geschirr.

Erwägen Arbeitsprinzip Induktionskochfeld Schritt für Schritt:

1. elektrischer Strom wird dem Gerät über die Steckdose und das Kabel zugeführt;
2. die Ladung gelangt in den Spannungs-Frequenz-Wandler;
3. die umgewandelte Ladung wird auf eine Magnetspule übertragen, die ein Magnetfeld erzeugt;
4. Wirbelströme werden auf den Boden des Kochgeschirrs übertragen, wodurch die Bewegung von Elektronen erzeugt und das Essen entsprechend erhitzt wird.

Elektromagnetische Strahlung, auf deren Grundlage moderne Induktionsplatten entstehen, wurde bereits im 19. Jahrhundert (1831) von den Physikern Joseph Henry und Michael Faraday entdeckt. Die Technologie wird seit den 1870er Jahren für den Haushaltsbedarf eingesetzt, kann also nicht als völlig neu bezeichnet werden. Der Boom der letzten Jahre ist eher das Ergebnis der Massenproduktion von Induktionsherden und nicht die Neuheit des Gedankens.

Typen und Eigenschaften

Verwechseln Sie Induktionsherde nicht mit anderen Elektroherden. Neben Induktionsbrennern können Kochfelder offene Gusseisenheizkörper oder unter Glaskeramik versteckte Halogenheizkörper haben. Es gibt auch Kombimodelle, bei denen sich sowohl konventionelle Brenner als auch Induktion unter der Glaskeramik-Oberfläche befinden.

Alle Induktionsherde sind elektrisch, aber nicht alle elektrischen sind Induktionsherde.

Eigenschaften Induktion:

1. Energieverbrauch... Alles wird im Vergleich gelernt, daher ist es einfacher, die Stromkosten zu berechnen, die mit anderen Herdarten korrelieren. Glücklicherweise sind die Ergebnisse der Experimente öffentlich zugänglich. Um 2 Liter Wasser zu erhitzen, verbraucht ein gusseiserner Herd fast 10 Minuten und 320 W, ein Halogenherd - 9 Minuten und 270 W und ein Induktionsherd - etwas weniger als 5 Minuten und 225 W. Dabei Induktionswirkungsgrad über 90%, was fast 2 mal höher ist als bei jedem anderen Modell.
2. Leistung... Obwohl der angegebene Energieverbrauch normalerweise höher ist als der von Halogenarten, verbrauchen Induktionsherde ihn tatsächlich sparsamer, weil Die Beschichtung selbst und die Luft nicht erhitzen.
3. Temperatur... Einer der Vorteile der Induktion ist die möglichst genaue Steuerung. Bei vielen Modellen können Sie nicht nur eine Zahl von 0 bis 9 einstellen, sondern eine bestimmte Zahl - zum Beispiel 200 Grad. Einige Herde haben voreingestellte Automatikmodi - Braten, Dünsten, Kochen usw. Ein weiteres Plus - einige Modelle verfügen über eine konstante, keine Wellenheizung, mit der Sie die gewünschte Temperatur lange halten können.

Sorten von Platten nach Verlegemethode

• Tischplatte... Kompakte Modelle werden normalerweise mit 1-2 Plätzen für Geschirr produziert.Ihr Hauptvorteil liegt im Design und in der geringen Größe: Die Tischfliese lässt sich leicht in den Urlaub oder aufs Land mitnehmen, nimmt keinen Platz auf der Arbeitsplatte ein und kann zwischen den Einsätzen im Schrank verstaut werden.
• Freistehend... Die Hersteller machen sie komplett mit einem Ofen. Sie brauchen kein separates Gebäude, denn eine stabile Basis haben.
• Eingebettet... Die beliebteste Option sind heute Kochfelder, die in die Arbeitsplatte einschneiden. Sie sehen minimalistisch, stylisch aus und können überall auf der Arbeitsfläche installiert werden.

Nach der Anzahl der Brenner

• 1... Tragbare Haushaltsgeräte haben normalerweise ein Gestell für nur einen Topf oder eine Pfanne.
• 2... Das 2-Flammen-Induktionskochfeld kann eingebaut oder tragbar sein.
• 3... Die Außenmaße eines Dreifach-Induktionskochfelds unterscheiden sich nicht von einem 4-Kochfeld, jedoch haben die Ständer einen größeren Durchmesser und ermöglichen es Ihnen, größere Küchenutensilien in der Nähe zu platzieren.
• 4... Die Standardausführung, die jeder gewohnt ist: oft mit Ergänzungen in Form einer Kochplatte mit maximaler Leistung oder mehreren Kreisläufen.

Es gibt auch Induktionskochfelder "ohne Brenner". Ihre Arbeitsfläche befindet sich unter der gesamten Fläche, das Gerät ermittelt selbstständig das installierte Geschirr und versteht genau, wo es erhitzt werden muss.

Vorteile und Nachteile

Um die Funktionen von Induktionsherden besser zu verstehen, listen wir die Vor- und Nachteile auf.

Leistungen Induktionsherde:

1. Rentabilität... Wie wir bereits festgestellt haben, verbrauchen Induktionsröhren aufgrund der hohen Effizienz weniger Strom, wodurch Sie weniger für Licht bezahlen müssen.
2. Geschwindigkeit... Induktionsgerichte garen schnell, zumindest aufgrund des sofortigen Temperaturanstiegs - Sie müssen nicht warten, bis die Zehn erhitzt sind. Vom Einschalten bis zur Abgabe der maximalen Wärmeenergie vergehen nur wenige Sekunden.
3. Benutzerfreundlichkeit... Das Kochen auf einem solchen Herd ist ein Vergnügen. Neben den angegebenen Funktionen wie Kochen und Braten ist die „Intelligenz“ des Herdes zu beachten – er heizt nur, wenn ein passendes Gericht darauf steht. Es ist nicht möglich, die Induktion versehentlich zu aktivieren. Ein weiteres "Gadget" - ein Timer - findet sich in fast allen modernen Modellen. Stellen Sie die gewünschte Zeit ein und der Ofen schaltet sich von selbst aus.
4. Sicherheit... Wenn ein kleines Kind im Haus ist, ist es ein hohes Risiko, es allein in der Küche zu lassen. Kinder lieben es, die Hebel zu drehen und die Touch-Buttons zu drücken. Bei einem Induktionsherd sollten Sie sich jedoch keine Sorgen machen - lagern Sie kein Geschirr darauf und er schaltet sich definitiv nicht ein, was bedeutet, dass sich das Baby nicht verbrennen kann.
5. Einfache Reinigung... Die Oberfläche der Induktionskochfelder ist glattes Glas. Es reicht aus, dies nach dem Kochen mit einem Tuch abzuwischen. Und wenn Sie es vergessen haben, macht es nichts, selbst wenn der Ofen verschmutzt genug ist, kann er mit Spezialwerkzeug schnell gereinigt werden.
6. Intuitive Steuerung... Zum Kochen brauchen Sie keine besonderen Kenntnisse: Normalerweise gibt es bei den Öfen einen Ein / Aus-Knopf und eine Einstellung jedes Brenners, die in wenigen Sekunden erledigt werden können.

Leider ist nicht alles so wolkenlos. Induktion hat und Einschränkungen:

1. Hoher Preis... Die Preise für Geräte, die in einem ferromagnetischen Feld betrieben werden, unterscheiden sich um ca. 20-30%.
2. Zusätzliche Kosten für Gerichte... Damit der Ofen funktioniert, müssen Sie ihn aufsetzen ein geeigneter Topf oder eine Pfanne: längst nicht jedes Kochgeschirr kann auf den Brenner „magnetisiert“ werden. Wahrscheinlich müssen Sie sich nach dem Kauf eines Ofens von Ihren Lieblingsutensilien verabschieden. Was nicht nur beleidigend, sondern auch teuer ist – schließlich ist Induktionskochgeschirr teurer als üblich. Dieses Problem ist jedoch gelöst, wenn Sie einen speziellen Adapter kaufen.
3. Geräusch beim Einschalten... Aufgrund des Funktionsprinzips sind Induktionsgeräte recht laut – aber nicht lauter als Arbeitshauben.
4. Schäden durch Strömen... Eine normale Person, die sich nicht von einem Mobiltelefon trennt, wird von einem Induktionsherd nicht verletzt. Aber Menschen mit Herzstimulanzien sind besser dran, sie nicht zu verwenden.

Also, mit dem Ergebnis 6:4 zugunsten des Induktionssystems, geht es weiter!

Wie benutzt man?

Sie schreiben keine speziellen Regeln für Induktionsgeräte: Ihre Steuerung ist einfach, aber Anweisungen für Ihr spezifisches Modell helfen Ihnen, es genauer zu verstehen.

Es gibt jedoch allgemeine Informationen, die jeder kennen sollte. Beispielsweise, unterschiedliche Anforderungen an Speisen:

• Nicht alle Metallutensilien sind zum Kochen geeignet. Zum Beispiel funktioniert der Herd nicht mit preisgünstigen Aluminiumtöpfen und -kesseln.
• Geeignete Utensilien umfassen Gusseisen, Stahl, emailliert, Kupfer.
• Um sicherzustellen, dass das Geschirr genau passt, können Sie die Verpackung genau untersuchen: Achten Sie auf das Spiralsymbol oder die Induktionsaufschrift.
• Ein ebenso wichtiger Parameter ist ein flacher Boden! Aus verschiedenen Gründen sollte es keine Vorsprünge oder Kerben geben - am besten so flach wie möglich.
• Der Boden von kleinen Behältern sollte nicht weniger als 12-14 cm betragen, Türken sind zu klein, die Pfannen des Ofens heizen einfach nicht auf.
• Der Abstand zwischen den Rändern der Brenner und dem Boden des Kochgeschirrs sollte ungefähr gleich sein. In diesem Fall ist es besser, das Geschirr mit einem kleineren Becher als mit einem größeren zu nehmen und in die Mitte zu stellen.

Rat! Eine bequeme Möglichkeit, Geschirr zu kontrollieren, ist ein Kühlschrankmagnet. Wenn es unten klebt, passt die Pfanne.

Nützlich Rat:

1. In verschiedenen Quellen finden Sie Informationen, dass die Brenner des Herdes nicht aufheizen - einerseits stimmt dies, dass das Geschirr sofort erhitzt wird. Auf der anderen Seite wird die Wärme von unten an die Oberfläche übertragen, daher Berühren Sie den Ofen nach dem Ausschalten nicht.
2. Die meisten Induktionsgeräte sind mit einem Schutzsystem ausgestattet: Sie schalten sich nach 180 Minuten Dauerbetrieb automatisch ab und der Strom wird beim Eindringen verschiedener Flüssigkeiten gesperrt. Bitte bedenken Sie dies vor dem Kauf.
3. Zusatzfunktionen wie Booster (Energieübertragung auf eine benachbarte Kochstelle) oder Warmhalten erleichtern das Leben enorm.

Pflegefunktionen

Um das ursprüngliche Aussehen Ihres Induktionskochfelds über Jahre hinweg zu erhalten, sollten Sie es nach jedem Gebrauch reinigen. Zum regelmäßigen Abwischen reichen ein Schwamm mit Spülmittel und ein trockenes Handtuch. Verwenden Sie Papiertücher, um Streifen zu entfernen.

Wichtig! Die Platte kann erst nach vollständiger Abkühlung gewaschen werden!

Wenn der Ofen verschmutzt ist, kaufen Sie einen speziellen Glaskeramikreiniger: Diese enthalten normalerweise Säuren oder Laugen, daher ist es besser, Ihre Hände vor dem Gebrauch mit Handschuhen und Ihre Lunge mit einem Atemschutzgerät zu schützen.

Wichtig! Verwenden Sie keine Scheuermittel oder Metallbürsten, um ein Verkratzen der Oberfläche zu vermeiden.

Und schließlich denken Sie daran: Die Induktion der Induktion ist anders! Lesen Sie unbedingt Testberichte und kaufen Sie Geräte nur von vertrauenswürdigen Herstellern.