Препоруке за избор
Да бисте темељно приступили задатку избора посуђа за индукцијско кухало, требали бисте разумјети принцип загријавања такве плоче за кухање.
Дакле, уместо грејног елемента или рингле, индуктор се налази унутар индукционе плоче. Када се укључи, ствара електромагнетно поље (због индуковане вртложне струје) и преноси наелектрисање на дно посуђа. Али да би све функционисало, материјал мора бити феромагнетни (да би имао своје магнетно поље - само бити магнетизован).
На основу овога, номинован следећи захтеви у лонце, шерпе, пачиће и друге предмете:
- Доњи пречник препоручљиво је одабрати величину горионика, али не мање од 120 милиметара - у ужем се храна неравномерно загрева.
- Дно посуђа одаберите равну и густу: минимална дебљина 2-3 мм, по могућности 5-10.
- Означавање посуђа за индукциону плочу је спирална икона.
Важно! Забрањено је додатно користити посуду направљену за индукцију на плинском или електричном штедњаку - грејање квари дно, чинећи га неприкладним за индукцију.
Који су материјали погодни?
Утврдити да ли је изабрани производ погодан за индукциону површину је једноставно: само причврстите магнет на спољну страну дна. Ако издржи, онда га можеш узети.
Сходно томе, обични алуминијумски лонци од чистог метала, стаклени котлови и бакарне посуде нису погодни за индукцију.
Међутим, неки произвођачи легурама бакра или алуминијума додају магнетне метале. Или израђују вишеслојно дно: на пример, први челични слој је магнетизован за шпорет (за рад на индукционој површини), други алуминијумски слој задржава топлоту, трећи нелепљиви слој је одговоран за удобно кување.
Важно! Неприкладан материјал није опасан за индукциону плочу за кување. Једноставно неће функционисати ако на врху немате магнетну посуду.
Ливено гвожде
Многе модерне домаћице напустиле су добро старо ливено гвожђе због велике тежине и не најатрактивнијег изгледа. Али ливено гвожђе је одличан кухињски материјал!
Предности посуђе од ливеног гвожђа:
- Акумулира, чува и равномерно распоређује топлоту. Храна се испоставља сочнијом, јер загрева се са свих страна.
- Сматра се 100% сигурним. За разлику од контроверзних нелепљивих премаза.
- Има неограничен животни циклус. Ливено гвожђе нема рок трајања: више деце и унука користиће висококвалитетни тигањ или котао.
- Погодно за употребу на индукцијској плочи за кухање и у пећници - апсолутно универзална куповина.
Главно правило при раду са ливеним гвожђем: Пренесите храну из ње одмах након кувања. У супротном, метал ће оксидирати и дати храни укус „гвожђа“. Још једна нијанса је повезана са одласком: производе од ливеног гвожђа не можете прати у машини за прање посуђа - само ручно.Да бисте спречили да било шта захрђа, треба да водите рачуна о производима: темељито обришите, подмажите уљем.
Бакар
Сам бакар није магнетни, али има ненадмашна својства топлотне проводљивости и топлотног капацитета. Ако сте навикли на бакарне посуде и не желите да одустанете од њих, одаберите моделе са спиралном иконом: дно таквих шерпица или шерпи је направљено вишеслојно, а спољно је одговорно за магнетизацију.
Нажалост, високи трошкови бакарног посуђа, посебно за индукционо посуђе, чине га мање приступачним за многе домаћице.
Нерђајући челик
Једноставни, познати појединачни производи у хрому и читави сетови налазе се у кухињи сваке домаћице. Предности овог материјала за посуђе су очигледни:
- Лако... Премештање чак и пуног лонца са места на место уопште није тешко.
- Издржљив... Челик се не искривљује, не кородира.
- Лака нега... Може се прати у ПММ-у.
- Јефтин... Цена је много приступачнија од ливеног гвожђа или бакра.
- Модеран... Изгледа сјајно у било којој кухињи.
Нажалост, постоји и минус: ниска топлотна проводљивост. Загревање у челичним посудама је неуједначено, дно и зидови се брзо загревају и брзо хладе. Да бисте избегли овај проблем, изаберите производе са трослојним дном: алуминијумски слој ће вам помоћи да се загрејете.
Емајлирани челик
Обични емајлирани лонци били су невероватно популарни крајем 20. века. Мода за њих се враћа, али модерна глеђ је „мирнија“: једнобојна, лепе боје.
Оф предности - естетика, ниска цена, лакоћа неге, отпорност на мирисе.
Разлика између емајлираног и нерђајућег челика је трајност: слаба тачка у првом случају је сама глеђ. Лако га је оштетити, због чега ће ваша омиљена шерпа изгубити не само изглед, већ и заштитна својства.
Како знати да ли је посуђе у праву?
Визуелни преглед производа и паковања помоћи ће у провери компатибилности посуђа са индукционим шпоретом:
- потражите спирални симбол или индукцију;
- проверите дно: требало би да буде савршено равно;
- прикачите магнет: ако се залепи, можете га узети.
Обична посуђа се не магнетизује, може имати неравно дно (са избочинама или урезима) и можда нема симбол индукције.
Карактеристике према врстама посуђа
У каквом јелу кувати на индукцијској плочи зависи од тога шта ћете кувати.
- Пан... Боље је кувати супу или кашу на индукционој плочи у нерђајућој или емајлираној посуди, а тако да ништа не гори, потражите моделе са алуминијумским слојем на дну.
- Пан... Најтрајнија тигањ је ливено гвожђе. Ако га првобитно калцификујете висококвалитетно и правилно се бринете о њему, никад ништа неће изгорети на премазу.
- Турчин... Најпопуларнији џезови за индукционе шпорете су нерђајући челик. Иако на продају можете пронаћи бакарне са посебним дном или користити адаптер за било ког познатог Турчина.
- Чајник... Ако вам одговара да кључате воду на шпорету, на располагању вам је огроман избор класичних чајника: ултрамодерни хромирани нерђајући челик, слатки емајлирани, чак и керамички и стаклени са одговарајућим дном.
Шта треба да знате о посебним адаптерима?
Ако сте купили штедњак са индукцијом, али не желите да мењате све посуђе у кући или имате омиљену шерпу која не ради на новој пећи, купите адаптер.
Ово је врста равне „палачинке“ која се „лепи“ за индукциону плочу. Палачинка се загрева и преноси топлоту: као резултат, структура ради као конвенционални електрични шпорет.
Важно! Употребом адаптера уместо одговарајуће таве / лонца, лишићете се већине благодати индукционих зона за кување.
Популарни произвођачи
Гарантовани квалитет и погодност кувања ће вам осигурати луксузно посуђе... Лонци и шерпе произвођача као што су Фисслер, Гипфел, Берндес.
Можете да уштедите свој буџет избором посуђе "средња категорија": разлика у квалитету код премиум брендова биће готово неприметна. Изаберите Тефал, Трамонтина, Витессе.
Најбуџетнија брендови не трају дуго, али није скупо мењати их сваких 12-18 месеци: Беккер, Сатосхи, Сцово.
Како се правилно побринути за то?
Што се тиче неге, посуђе за индукционе шпорете се не разликује много од уобичајеног:
- ливено гвожђе и бакар се оперу рукама, темељно обришући након употребе; од
- тал се може прати у машини за прање судова: ништа му се неће догодити;
- ако имате тигањ са нелепљивим премазом - пажљиво прочитајте упутства, неки модели се такође могу прати само ручно.
Индукциона плоча за кухање сама по себи без одговарајућег тигања или чорбе је апсолутно бескорисна! Али када пронађете право посуђе, загарантовано ћете приметити разлику.