ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด
ก่อนที่จะรู้ว่า "มันควรเป็นอย่างไร" คุณควรเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าไม่ควรเป็นอย่างไร:
- ช่องแช่เย็น... อาหารแข็งตัวหรือเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว น้ำแข็งก่อตัวเป็นของเหลว คอนเดนเสทก่อตัวบนผนัง
- ตู้แช่... น้ำแข็งละลายหรือในทางกลับกัน ชั้นน้ำแข็งขนาดใหญ่ก่อตัวในช่องแช่แข็ง
อุณหภูมิที่เหมาะสมในตู้เย็นไม่ควรต่ำกว่า +3 และสูงกว่า +5 องศา สำหรับช่องแช่แข็ง ค่าจะอยู่ระหว่าง 18-22 องศาต่ำกว่าศูนย์
ตู้เย็นบางรุ่นมีโซนความสดพิเศษที่เรียกว่า ตั้งอยู่ใกล้กับองค์ประกอบทำความเย็นสำหรับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้และผัก อุณหภูมิในนั้นเฉลี่ย 0-2 องศา
อุณหภูมิมีการกระจายอย่างไร?
ในการจัดเก็บอาหารตามกฎทั้งหมด คุณควรรู้ว่าอุณหภูมิต่ำสุดในตู้เย็นอยู่ที่ใด และอุณหภูมิสูงสุดอยู่ที่ใด
- ประตูถือเป็นช่องที่อบอุ่นที่สุดของตู้เย็น: ที่นี่เครื่องวัดอุณหภูมิสามารถเข้าถึง 5-10 ° C
- ในตู้เย็นเอง การกระจายจากล่างขึ้นบน: ยิ่งสูง ยิ่งอุ่นตามลำดับ
- ใต้ฝาอุณหภูมิถึง +7 และช่องต่ำสุดแทบจะไม่ถึง 3 ° C ข้อยกเว้นคือกล่องผักค่าเฉลี่ยในนั้นคือ 7-8 ° C
ในโซนความสดดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ตัวบ่งชี้คือ 0-1 หากไม่มี (ในตู้เย็นแบบเก่าหรือราคาไม่แพง) ให้ย้ายอาหารที่เน่าเสียง่ายไปไว้ด้านหลังใกล้กับคอมเพรสเซอร์ ระดับก็จะถูกเก็บไว้ใกล้ศูนย์เช่นกัน
โต๊ะเก็บอาหาร
เพื่อให้ง่ายต่อการจำสิ่งที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและอุณหภูมิใด ศึกษาตารางขนาดเล็ก ซึ่งมีหมวดหมู่หลัก:
สินค้า | เก็บที่ไหน | อายุการเก็บรักษา |
---|---|---|
เนื้อ | ด้านล่าง | 24 ชั่วโมง |
ปลา | ด้านล่าง | 24 ชั่วโมง |
ไข่ | ด้านล่าง | 2-3 เดือน |
เนย | ประตู | 2-3 เดือน |
นม | ด้านล่าง | 1-3 วัน |
ชีส | ประตู | 2-3 สัปดาห์ |
ซอส | ประตู | 3 เดือน |
ผักใบเขียว | ด้านล่าง | 1 สัปดาห์ |
ไส้กรอก | ชั้นบน ชั้นกลาง middle | 1 สัปดาห์ |
พร้อมหลักสูตรที่สอง | ชั้นบน ชั้นกลาง middle | 1-2 วัน |
ซุป | ชั้นบน ชั้นกลาง | 1-2 วัน |
ขนมหวาน | ชั้นบน ชั้นกลาง middle | 1 สัปดาห์ |
แยกจากกันก็ควรจะพูดถึง โซน 0 องศา ในตู้เย็น:
- เนื้อสัตว์ ปลา ไส้กรอก ชีส จะคงความสดเป็นเวลา 7 วัน
- ผลเบอร์รี่, เห็ด, ผลไม้, ผักสามารถทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์และแครอท, ข้าวโพด, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ - เป็นเวลาหนึ่งเดือน
เนื้อสัตว์ปีก เห็ดสด น้ำค้างแข็งผักและผลไม้ (1 ปี) จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นเป็นเวลานานที่สุด เนื้อแดง ปลา และอาหารทะเล จะมีอายุ 6 เดือน ไส้กรอก ไอศกรีม ขนมปังในช่องแช่แข็งในครัวเรือนไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 90 วัน
ห้ามเก็บในตู้เย็น:
- ขนมปัง - เศษเปียกเกินไปเน่าเสียเร็วขึ้น
- มะเขือเทศ - สูญเสียรสชาติ
- มันฝรั่ง - กลายเป็นหวานหลวม
- ช็อคโกแลต - เคลือบด้วยสีขาว
- น้ำผึ้ง - ตกผลึกในสภาพแวดล้อมที่เย็นชื้น
- น้ำมันมะกอก - ค้าง, แบ่งชั้นและเสื่อมสภาพ;
- หัวหอมและกระเทียม - นิ่ม, เสีย;
- กาแฟ - ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม
อย่างไรก็ตาม เมล็ดกาแฟ หากคุณไม่ต้องการบดและชงในภายหลัง เมล็ดกาแฟจะช่วยขจัดกลิ่นภายในช่องแช่เย็นได้อย่างดีเยี่ยม
สิ่งสำคัญที่ต้องรู้เกี่ยวกับช่องแช่แข็งคืออะไร?
อุณหภูมิที่แน่นอนในช่องแช่แข็งของตู้เย็นคือ -18 ° C ค่านี้ช่วยรับประกันการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ในระยะยาวโดยไม่ต้องแช่แข็งและน้ำแข็ง
ผู้ผลิตหลายรายในปัจจุบันยังมีโหมดการแช่แข็งอย่างรวดเร็วในเครื่องใช้ในครัวเรือนทั่วไป ข้อดีของการแช่เย็นแบบระเบิดคืออาหารไม่ตกผลึกและรักษาสารอาหารไว้สูงสุด
ใช้ ซุปเปอร์ฟรอสต์ คุณควรรู้หลักการของระบบอย่างถูกต้อง: ในหนึ่งกล่องหรือหลายกล่อง ตัวบ่งชี้จะลดลงเหลือ 25-30 องศาต่ำกว่าศูนย์ ทำให้สามารถเปลี่ยนอาหารสดเป็นน้ำแข็งได้เร็วกว่าปกติ 2-3 เท่า
แต่ตู้เย็นต้องใช้เวลาในการลดอุณหภูมิ ดังนั้น ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต: ตั้งค่าสองสามชั่วโมง (ควรเป็น 24) ก่อนโหลดผลิตภัณฑ์เข้าไป (เช่น ก่อนไปที่ร้าน)
คุณสามารถค้นหาอุณหภูมิของช่องแช่แข็งของคุณได้โดยดูที่ตำนาน: ดาวเกล็ดหิมะ หนึ่งหมายความว่าตู้เย็นสามารถรองรับ -6 ° C, สอง - -12 ° C, สาม - -18 ° C เครื่องใช้ที่มีเกล็ดหิมะ 4 ตัวมีฟังก์ชั่นการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
จะตรวจสอบอุณหภูมิได้อย่างไร?
วิธีที่ง่ายที่สุดในการหาระดับความเย็นคือ เครื่องวัดอุณหภูมิ... ในรุ่นทันสมัยที่มีหน้าจอ LED และระบบควบคุมแบบสัมผัส มักมีเทอร์โมมิเตอร์ในตัว ด้วยการเคลื่อนไหวของมือเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่เพียงแต่เห็นตัวบ่งชี้ แต่คุณยังสามารถแก้ไขพวกมันได้
หากการควบคุมเป็นแบบกลไก สามารถซื้อเทอร์โมมิเตอร์แยกต่างหากได้ เพื่อให้อ่านค่าได้ถูกต้อง ควรใช้อย่างถูกต้อง:
- เทอร์โมมิเตอร์วางในแก้วน้ำและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
- โดยไม่ต้องห่อ ให้ใส่ในช่องแช่แข็งพร้อมๆ กัน โดยควรใส่ถุงอ่อนที่มีอาหารแช่แข็งอยู่แล้วทับไว้
ข้อแนะนำในการใช้งาน
เพื่อให้อุปกรณ์สามารถทำงานได้เต็มประสิทธิภาพและรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม ทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ:
- รักษาเซลล์ให้เต็มอย่างน้อย 50%... หากคุณไม่ต้องการเก็บเสบียงอาหารจำนวนมาก ให้ใส่ขวดน้ำหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ข้างใน
- อย่าโอเวอร์โหลดตู้เย็น โดยปกติอากาศจะต้องหมุนเวียนระหว่างบรรจุภัณฑ์
- อย่าเพิ่มอาหารร้อน แช่เย็นอาหารหรือเครื่องดื่มปรุงสุกที่อุณหภูมิห้อง อุณหภูมิสูงจะทำให้คอมเพรสเซอร์เสื่อมสภาพ
- ห้องละลายน้ำแข็งทันเวลา... หากเกิดน้ำค้างแข็งหรือน้ำแข็งบนผนัง ควรนำตู้เย็นออกจากเครือข่าย ละลายน้ำแข็ง เช็ดให้แห้งแล้วเปิดใหม่
- อย่าเปิดประตูทิ้งไว้เป็นเวลานาน... การเปิดและปิดอย่างต่อเนื่องรวมถึงการเปิดค้างไว้เป็นเวลานานจะส่งผลเสียต่อการทำงานของอุปกรณ์
เราแบ่งปันข้อมูลพื้นฐาน: อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในตู้เย็นและช่องแช่แข็งควรเป็นอย่างไร วิธีการรักษาและจัดเก็บอาหารอย่างถูกต้อง